ВВЕДЕНИЕ 2

ПРЕДМЕТ ТРУДА 3

ОРУДИЯ ТРУДА. 3

ПРОДУКТ ТРУДА. 3

ГЛАВА 1. ИНФОРМАЦИЯ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ. ЭТАПЫ ИХ РАЗВИТИЯ И ТИПЫ. 4

УЛУЧШЕНИЕ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ С ПОМОШЬЮ ПЕРЕДОВОЙ СЕТЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ. 7

Повышение рентабельности предприятия. 7

Увеличение производительности труда 8

Рационализация работы 8

Снижение расходов на аппаратные средства 8

Снижение административных расходов 9

ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ. 9

ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ ИС 12

ГИПРЕТЕКСТОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ. 13

Типы ИС 14

ГЛАВА 2. ГОСТИНИЦЫ. ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ И ВНУТРЕННЯЯ ОРГАНИЗАЦИЯ. 21

КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ 21

1.Размер 21

2. Целевой рынок 22

3.Уровень сервиса 22

4.Подчиненность 23

ВНУТРЕННЯЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЦЫ. 24

ГЛАВА 3. MOSCOW COUNTRY CLUB. ЕГО СТРУКТУРА И ИС. 26

ГОЛЬФ-КЛУБ. 26

ДАЧНЫЙ КОМПЛЕКС 27

LE MERIDIAN PARK HOTEL 27

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА 28

ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ ПИТАНИЯ (FOOD&BEVERAGES DIVISION). 32

Холодный цех. 33

Горячий цех. 33

Пельменный цех. 34

Кондитерский цех. 34

Мясной цех. 35

Кухонное оборудование 35

ИНТЕРЬЕРЫ 35

ОБСЛУЖИВАНИЕ В НОМЕРАХ (ROOM SERVICE) 36

АДМИНИСТРАТИВНАЯ СЛУЖБА 36

БИЗНЕС-ЦЕНТР 37

БУХГАЛТЕРИЯ 38

ОТДЕЛ МАРКЕТИНГА И СВЯЗЕЙ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ. 39

ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ. 41

СХЕМА ИНФОРМАЦИОННЫХ ПОТОКОВ В LE MERIDIEN PARK HOTEL 41

ДОПОЛНЕНИЕ. ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА В РЕСТОРАНЕ MACDONALD'S. 45

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 47

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 48

Стремительный рост и дифференциация спроса на все виды информации, в том числе научную, техническую и в большей степени экономическую, а также повышение требований к содержанию и формам представления данных являются серьезными стимулами развития рынка информационных и коммуникационных технологий. Именно владение достоверной и актуальной информацией вместе с умением эффктивно применять адекватные методы и средства ее сбора, преобразования и передачи служит основой успешной деятельности любых предприятий и организаций, независимо от их организационно-правовой формы.

Коренные преобразования в экономической среде, переход от административно-командных к экономическим методам управления, развитие предпринимательской деятльности и рыночных структур, а также необходимость быстрого принятия решений привели к существенным изменениям в потоках информации, организационных формах и методах обработки и представления данных. Большинство пользователей отказались от услуг, предоставляемых крупными вычислительными центрами. С появлением персональных компьютеров, удобной и компактной оргтехники их услуги оказались невостребованными в силу ряда причин, в том числе организационных, технических и экономических.

Что из себя представляют информационные системы и как они могут быть использованы в управленческой деятельности предприятий ресторанно-гостиничного комплекса - вот тот круг вопросов, который будет освещен в этой работе.

Информационные технологии имеют больщое значение для менеджеров. Ведь основу их труда составляет именно информация. Рассмотрим предмет, орудия и продукт труда менеджера.

1. Michel L. Kasavana Managing Front Office procedures. Educational institute of Hotel&Motel Association 1992.

2. Jack D. Ninimeier Management of FOOD and BEVERAGES operations. Educational institute of Hotel&Motel Association 1992.

3. Введение в информационный бизнес. Под ред. В.П. Тихомирова , А.В. Хорошилова. Москва, Финансы и статистика, 1996

4. Информационные системы в экономике. Под ред. проф. В.В. Дика Москва, Финансы и статистика, 1996

5. А. Хоскинг Курс Предпринимательства. Москва, Международные отношения, 1994

6. Блюминау Д. И. Информация и информационный бизнес. Москва, Наука, 1989

7. Майоров С.И. Информационный бизнес: коммерческое распространение и маркетинг. Москва, Финансы и Статистика, 1993

8. К. Митчелл "Виртуальный служащий: полцарства за разетку для ПК"

BusinessWeek N 7 1996

9. Л. Лейбман " Проблемы глобальных коммуникаций " ComputerWorld N 41 1996

а также материалы, полученные по сети Internet.

Примечаний нет.