1. Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. - М., 2003
1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2000
2. Айгистова О.В., Забаев Ю.В., Сеселкин А.И. Маркетинг в ресторанно-гостиничном бизнесе. Учебно-методическое пособие. М.: РМАТ, 2004.
3. Багиев Г.Л. и др. Маркетинг: Учебник для вузов. - М.: ОАО "Изд-во "Экономика", 2001. - С.223
4. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн X. Маркетинг: Учебник / Под ред. Г.Л. Багиева. - М.: Экономика, 2001
5. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская Деловая Литература, 2003. -416 с.
6. Браймер РА. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2004.
7. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. М., 2003
8. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология. - М.: Изд-во "Финпресс", 2002. - 416 с.
9. Денисов Д. И. Как открыть кофейню. - М., 2003
10. Дурович А.П. Маркетинг предпринимательской деятельности. -Минск: НПЖ "Финансы, учет, аудит"., 2000. С. 148.
11. Егоров А.Ю. Комплексный анализ в системе маркетинговой деятельности. - М.: СП "Вся Москва", 2004
12. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент / Пер. с англ. - 9-е международное изд. - Спб.: Питер Ком., 2004
13. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2004. - 736 с.
14. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. - М.: Финстатинформ, 2000
15. Моррис Р. Маркетинг: ситуации и примеры / Пер. с англ. - М.: Изд-во "Банки и биржи", 1999.
16. Немых В. А., Технология приготовления пищи. СПб. 1998г.
17. Организация работы предприятий общественного питания. Под ред. Омельченко Г.В. М.,2004 г.
18. Зимин А. "Модель оценки рисков предприятия по степени зависимости от персонала" // Журнал Ресторанные ведомости. № 1, 2004 с. 24-27
19. Смирнова Е. Психология потребностей - основа существования сервисной деятельности. // Журнал Ресторанные ведомости. Январь, 2004. с. 111-113
20. Тарэн Е. "Рестораны". //Журнал Ресторанный бизнес № 9, ноябрь, 2003 с. 17-18
21. Хохлов Р. Мец А. "Беспокойное хозяйство: технологии и оборудование в ресторане Tretyakov Loung. // Журнал Ресторанные ведомости № 1, 2004 с. 68-73
|