1. Брагин Л.А. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. - М.: Инфра-М, 2000, 560 с.
2. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Гардарика, 2001.
3. Забелин П.В., Моисеева Н.К. Основы стратегического управления: Учебное пособие. - М.:, Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2001.
4. Ефремов В. С. Стратегическое управление в контексте организационного развития // Менеджмент в России и за рубежом. - 2003. № 1. - С. 127-137.
5. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. - СПб.: Наука, 2006.
6. Мухопад В.И. Лицензированная торговля: маркетинг, ценообразование, управление. - М.: ИНИИЦ Роспатента, 1998. - 339 с.
7. Назаров О.А. Как "раскрутить ресторан". - М.: Энциклопедия ресторатора. - 2004. - 510 с.
8. Назаров О.А. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. - М.: Энциклопедия ресторатора. - 2004. - 420 с.
9. Нормативные документы по ресторанному бизнесу. - М. - Издательский дом "Ресторанные ведомости". - 2004. - 117с.
10. О'Рейли Д. Деловые отношения с покупателями: успешная торговля и маркетинг в бизнесе. - М.: Амалфея, 1997. - 272 с.
11. Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе. - М. - Издательский дом "Ресторанные ведомости". - 2003. - 370с.
12. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии. - М. - Издательский дом "Ресторанные ведомости". - 2003. - 100с
13. Халворсен Ф. Основы кейтеринга. - М. - Издательский дом "Ресторанные ведомости". - 2002. - 227с.
14. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: ИРПО, ПрофОбрИздат, 2002. - 416 с.
|