Изучение рынка проводится с целью получения данных о рыночных условиях для определения деятельности фирмы, так как без рыночных исследований невозможно систематически собирать, анализировать и сопоставлять информацию, необходимую для принятия решений, связанных с деятельностью на рынке, выбором рынка, определением объема продаж, прогнозированием и планированием рыночной деятельности.
Для анализа и оценки рынков сбыта продукции необходимо определиться с типом рынка: по территориальному охвату, по воздействию государства на предприятие, типу конкуренции, соотношение спроса и предложения, по сроку использования товара, по типу потребления и др. На следующем этапе проводим сегментацию рынка, определяем потенциальных потребителей услуг, товаров. Далее необходимо спрогнозировать объем сбыта ведущего продукта фирмы на ближайшие годы. В курсовой работе оценена также коммерческая деятельность фирмы в окружающей среде.
Объектом исследования является кафе "Русь" Моркинского райпо, предлагающее услуги общественного питания на территории Моркинского района республики Марий Эл.
Кафе "Русь" по численности персонала можно отнести к малым предприятиям. Малые предприятия имеют бесспорные преимущества при работе с клиентами по сравнению со средними и крупными фирмами. Они:
1) имеют больше возможностей личного общения персонала с клиентами;
2) лучше знают постоянных клиентов;
3) быстрее реагируют на изменения вкусов и потребностей покупателей и, следовательно, могут более гибко управлять бизнесом;
4) могут получать прибыль даже от обслуживания небольших групп клиентов.
|