|
Актуальность темы исследования. Стремительное развитие рыночных отношений в современной России определяет необходимость применения инновационного экономическо-го инструментария в практике предпринимательской деятельности для повышения ее конку-рентоспособности.
Глобальный экономический кризис среди прочих обострил еще одну, характерную именно для российской деловой среды проблему - явно недостаточную квалификационную готовность менеджмента предприятий к принятию стратегических решений в неопределен-ной рыночной среде. В условиях кризиса резко возрастает степень рыночной неопределенно-сти - она переходит с оперативного на макроуровень и распространяется на факторы макро-среды бизнеса: экономические, политические, социальные и др. Сокращается спрос, повы-шается уровень конкуренции, проявляются новые риски, кардинальным образом изменяется поведение потребителей. В относительно стабильной рыночной ситуации можно было вос-пользоваться собственным опытом, опереться на традиции и хорошее знание освоенного рынка, воспользоваться общедоступной статистикой или общими оценками экспертов. Рост рыночной неопределенности существенно ужесточает требования к способности менедж-мента предприятий пользоваться инструментами стратегического планирования, как средст-ва нивелирования рисков бизнеса в условиях быстро меняющейся и плохо прогнозируемой рыночной среды.
Актуальность обращения к планированию маркетинговой деятельности обусловлена отсутствием устоявшегося единого подхода в определении механизма подобной деятельно-сти. Изучаемая проблема находится на стыке нескольких наук - экономики, социологии, психологии и др. Кроме того, маркетингу свойственны процессы непрерывного развития, синергии и диффузии в различные сферы человеческой деятельности. Все это определяет не-обходимость проведения данного исследования.
Степень изученности проблемы. Планирование маркетинговой деятельности как со-ставная и базовая часть процесса управления маркетингом предприятий включает в себя са-мые передовые достижения в области теории и практики маркетинга и планирования. Тра-диционным является включение в методологию планирования маркетинговой деятельности достижений экономистов-исследователей, специализирующихся в области прикладной эко-номики. Среди западных экономистов-исследователей, оставивших наибольший след в раз-витии маркетинга как научной и прикладной дисциплины, следует отметить таких маркето-логов, как Ф. Котлер, Р. Ланкар, М. Портер . и другие. С развитием рыночных отношений в России в конце 80-х-начале 90-х годов возникла потребность в разработке адекватного аппа-рата маркетинга применительно к российским условиям. В работах указанных авторов де-тально обсуждены различные направления маркетинговой деятельности, а также рассмотре-ны некоторые алгоритмы планирования маркетинга на предприятиях конкретных отраслей.
Объект исследования - общество с ограниченной ответственностью "ЦЕНТРин-вест". Предмет исследования - комплекс теоретических и практических вопросов планиро-вания маркетинга на примере проекта открытия ресторана ООО "Гурметто".
Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в анализ е особенно-стей планирования маркетинговой деятельности на примере ресторанного комплекса. Для достижения поставленной цели в работе последовательно сформулированы и решены сле-дующие задачи:
определено место планирования маркетинга в системе управления организацией;
классифицированы подходы к планированию маркетинговой деятельности и сформирована структура плана маркетинга;
дана оценка состояния маркетингового планирования субъектов рынка общест-венного питания;
проведен анализ и разработаны оптимальные подходы к планированию маркетин-говой деятельности ресторанного комплекса.
Методологической основой исследования послужили следующие методы: систем-ного, структурно-функционального, сравнительного анализа; группировок; статистические и экономико-математические методы; факторного, конкурентного, сегментного и SWOT-анализов. Информационная база курсового проекта состоит из научных, методических, учебных изданий отечественных и зарубежных авторов, нормативно-правовых, статистиче-ских, информационных, аналитических, справочных источников, материалов текущей и пе-риодической печати, отчетных данных отечественных и зарубежных предприятий и органи-заций сферы общественного питания.
Теоретическая значимость работы определяется актуальностью поставленных за-дач и достигнутым уровнем разработанности проблемы, обобщением и осмыслением опыта в области планирования маркетинга.
|
На уровень вверх
Купить