Введение 3

Раздел I. Характеристика предприятия и особенностей продукции предприятия. 5

Раздел II. Нормативно-техническая документация обеспечения качества продукции на предприятии 13

Раздел III. Анализ обеспечения качества сырья для производства продукции 16

Раздел IV. Анализ фактического качества выпускаемой продукции 18

Раздел V. Итоговый анализ обеспечения качества на предприятии 20

Заключение 24

Список литературы и источников 26

В современной теории и практике управления качеством выделяют следующие пять основных этапов:

1. Принятие решений "что производить?" и подготовка технических условий.

2. Проверка готовности производства и распределение организационной ответственности.

3. Процесс изготовления продукции или предоставления услуг.

4. Устранение дефектов и обеспечение информацией обратной связи в целях внесения в процесс производства и контроля изменений, позволяющих избегать выявленных дефектов в будущем.

5. Разработка долгосрочных планов по качеству.

Актуальность данной курсовой работы обосновывается тем, что осуществление вышеперечисленных перечисленных этапов невозможно без взаимодействия всех отделов, органов управления фирмой. Такое взаимодействие называют единой системой управления качеством. Это обеспечивает системный подход к управлению качеством.

Под управлением качеством продукции понимают постоянный, планомерный, целеустремленный процесс воздействия на всех уровнях на факторы и условия, обеспечивающий создание продукции оптимального качества и полноценное ее использование [11, с. 28].

1. Федеральный Закон от 13.06.2008 г. № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"

2. ГОСТ Р 51740 "Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению"

3. Джордж С. Total Quality Management. Всеобщее управление качеством. М.: Виктория плюс, 2006

4. Жданов С.А. Эталоны нормального и кризисного функционирования предприятий. М.: Эдиториал УРСС, 2001

5. Канне М.М., Иванов Б.В., Корешков В.Н., Схиртладзе А.Г. Системы, методы и инструменты менеджмента качества. СПб: Питер, 2008

6. Качалина Л. Н. Конкурентоспособный менеджмент. М.: Эксмо, 2006

7. Круглов М.Г. Менеджмент качества как он есть. М.: Эксмо, 2007

8. Концепция контроллинга// Horvath Partners; пер. с нем. М.: Альпина Бизнес Букс, 2006

9. Кондраков Н.П. Бухгалтерский, финансовый, управленческий учет. М.: Издательство Проспект, 2007

10. Ламбен Жан-Жак, Рубен Чумпитас, Изабель Шулинг Менеджмент, ориентированный на рынок. 2-е изд. СПб: Питер, 2008

11. Маслов Д. В. От качества к совершенству: Полезная модель EFQM. М.: Стандарты и качество, 2008

12. Путь к совершенству. Премия Правительства РФ в области качества: Сборник статей и документов. Под. ред. Альперин Л.Н., сост. М.: Стандарты и качество, 2007

13. Панов А.Н. Как победить в конкурентной борьбе. Гармоничная система качества - основа эффективного менеджмента, М.: Стандарты и качество, 2008

14. Питер Ф. Друкер. Задачи менеджмента в XXI веке. М.: Издательский дом Вильямс, 2000

15. П. Ф. Друкер Эффективное управление. М: Аст, 2006

16. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. М.: Инфра-М, 2007

17. Фомин В.Н. Квалиметрия: Управление качеством. Сертификация. Учебное пособие. 2-е изд.М.: Ось-89, 2005

18. Чоудхари С. Менеджмент XXI века. М.: Инфра-М, 2006

Примечаний нет.