книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
«Виды плановых исследований» ( Контрольная работа, 26 стр. )
«ОРГАНИЗАЦИЯ ФИНАНСОВОГО МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРЕДПРИЯТИИ (НА ПРИМЕРЕ ОАО «TRADE MASTER»)» ( Дипломная работа, 95 стр. )
«Оценка стратегии роста продаж авторемонтных лакокрасочных материалов» ( Дипломная работа, 91 стр. )
«Проблемы стимулирования персонала на предприятиях торговли». ( Доклад, 7 стр. )
«Разработка продуктово-рыночной стратегии малого предприятия» ( Дипломная работа, 79 стр. )
«Разработка управленческого решения» вариант 107 ( Курсовая работа, 13 стр. )
«Разработка управленческого решения» вариант 118 ( Курсовая работа, 16 стр. )
«Разработка управленческого решения» вариант 229 ( Курсовая работа, 13 стр. )
«Разработка управленческого решения» вариант 320 ( Курсовая работа, 18 стр. )
«Теории агентских отношений и ассиметричной информации» Расчетная часть вариант №4 ( Контрольная работа, 20 стр. )
«Управление ресурсами и эффективностью хозяйственной деятельности предприятия» (по материалам ООО «Плюс») ( Курсовая работа, 40 стр. )
«Управление персоналом предприятия в рыночных условиях» ( Дипломная работа, 80 стр. )
«Управление коммерческой деятельностью предприятия ООО «Кубань-Айва» ( Дипломная работа, 92 стр. )
«Экономические методы управления» ( Контрольная работа, 15 стр. )
" Управление материальными ресурсами предприятия " ( Курсовая работа, 27 стр. )
" Функции управления. Состав, характеристика, механизм реализации в управленческом цикле " ( Реферат, 16 стр. )
"Агрегированный баланс фирмы "Аналитик" ( Контрольная работа, 8 стр. )
"Анализ влияния инфляции на финансовые результаты. (на примере ООО "Тойота Мотор")" ( Курсовая работа, 30 стр. )
"Анализ жизненного цикла организации и разработка рекомендаций по ее развитию" Анализ деятельности ОАО "Азовский оптико-механический завод" ( Курсовая работа, 43 стр. )
"Анализ и совершенствование системы контроля в организации" На примере: ЗАО "Телесвязьстрой" ( Дипломная работа, 88 стр. )
"Анализ стратегических возможностей и привлекательности отрасли FMCG на примере подотросли соков" 52345242 ( Курсовая работа, 45 стр. )
"арбитраж" ( Контрольная работа, 6 стр. )
"Баланс власти" ООО "Калетта" и его анализ 4 ( Курсовая работа, 30 стр. )
"БОЛЕЗНИ" ОРГАНИЗАЦИИ: СИМПТОМЫ И ПУТИ "ИЗЛЕЧЕНИЯ" ( Курсовая работа, 25 стр. )
"Выбор оптимальной организационной структуры управления (на примере концерна "Белресурсы предприятия ОАО "Черметремонт") (Белоруссия) ( Курсовая работа, 43 стр. )

Содержание

Введение 3

1 Общая характеристика ресторана «Молодежный» 5

2 План маркетинга 11

3 План производства (план деятельности) 23

3. 1. Расчет производственной программы ресторана 23

3.2 Расчет численности персонала ресторана и оплаты труда 29

3.3. Расчет плановой себестоимости продукции, работ, услуг 34

4 Расчеты плановой прибыли и ее распределение 40

5 Финансово-экономические показатели 42

Выводы 44

Список литературы 46

Введение

Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая бы-ла, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.

В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.

Для достижения поставленных целей предприятие должно органи-зовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все техни-ческие, административные и человеческие факторы, влияющие на качест-во продукции, и её безопасность.

Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации про-изводства достижение высоких результатов при наименьших затратах ма-териальных и трудовых ресурсов.

Деятельность предприятий общественного питания связана с необ-ходимостью строгого учёта санитарно- гигиенических требований к орга-низации производственно- технических процессов.

Создание в России предприятий общественного питания с высоким качеством приготавливаемых продуктов, уровнем обслуживания, максимально удобных для посетителей – одна из важнейших задач, стоящих перед системой общественного питания сегодня.

Ресторан «Молодежный» Главной целью деятельности ресторан «Молодежный» является получение прибыли.

Для реализации своей цели организация намерена выполнить сле-дующие задачи:

­ занять устойчивую финансовую позицию;

­ завоевать свою долю рынка;

­ получить хорошую репутацию; завоевать расположение клиен-тов;

­ расширить до максимума объемы продаж;

­ добиться дальнейшего развития бизнеса.

Режим работы ресторан с 9 до 24 часов без перерыва на обед.

Планируется создание ресторана без продажи алкогольной продук-ции на 30 посадочных мест. Существуют и другие предприятия общест-венного питания, предлагающие высокий ассортимент блюд, но они ори-ентированы на более состоятельных, платежеспособных клиентов, либо на низко обеспеченные слои населения. Ресторан «Молодежный» предпола-гает привлечь клиентов среднего достатка, предлагая ему блюда, ориенти-рованные на его вкус.

В ресторане «Молодежный» предлагается реализовать горячие на-питки в широком ассортименте, первые и вторые блюда, а также выпечку и десерт.

Данные ассортиментные группы позволят потребителю просто пе-рекусить или же плотно покушать.

Посетив ресторан «Молодежный» можно оказаться в приятном по-мещении, где постоянно звучит современная музыка. Здесь имеется разде-валка, т.е. перекусить ничего не помешает. Цены находятся на среднем уровне, т.е. за приятное времяпрепровождение значительно платить не придется.

1 Общая характеристика ресторана «Молодежный»

На рынке города существует множество ресторанов и других пред-приятий общественного питания. Одни направлены на то, чтобы удовле-творить чувство голода клиентов в обеденные перерывы, другие имеют больше развлекательную направленность и основой их продаж являются алкогольные напитки, третьи имеют огромное разнообразие блюд и напит-ков, но цены в данных заведениях устроят не каждого. Нет такого заведе-ния, где можно было бы просто недорого перекусить, и приятно провести время, не причиняя значительного ущерба своему кошельку.

Поэтому появилась необходимость создания такого предприятия, где сочетаются богатый ассортимент кондитерских изделий, горячих блюд и холодных закусок, а также безалкогольных напитков, реальные цены и хорошее обслуживание. Причем направленность данного ресторана будет отнюдь не алкогольная продукция, как в основной части предприятий об-щепита.

Миссией данного предприятия является удовлетворение потребно-стей населения.

Несмотря на то что открываемый ресторан будет находиться в спальном районе города ежедневно мимо него будет проходить большое количество людей, значительное число транспорта.

Около ресторан планируется оборудование стоянки на 2 машины. Недалеко от ресторана нахо

Список литературы

1. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. – 352 с.

2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: авт. – сост. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко. М.: ЛАДА, 2006, 680 с.

3. Зайцева А.Я. Экономика предприятия общественного питания, М., Экономика, 1985г

4. Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий, М.:% Экономика , 1986

5. Справочник технолога общественного питания, М.:%, Экономика, 1984

6. справочник руководителя предприятия общественного питания, М.: Легкая промышленность, 2006

7. Бизнес – планы. Полное справочное руководство/ под ред. И.М. Степнова – М.: Лаборатория базовых знаний, 2005.

8. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика.:М.: Финпресс, 1998.

9. Котлер Ф. Основы маркетинга. -М: Прогресс, 1996.

10. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно- методический комплекс по маркетингу/ Р.Б. Ноздрева, Г.Д.Крылова и др. – М.: Юристъ, 2006.

11. Орлова Е.Р. Бизнес план: основные проблемы и ошибки, возникающие при его написании. – М.: Омега – Л,2004.

12. Основы предпринимательской деятельности/ под. ред. В.М. Власовой. – М.: Финансы и статистика, 1994.

13. Попов В.М. Бизнес – планирование: анализ ошибок, рисков и конфликтов. – М.: КноРус, 2005.

14. Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Бизнес – план. Как развернуть собственное дело. - М.: ЭКМОС, 2004.

15. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. Учебно- практическое пособие. – 3-е изд., испр. И доп. – М.: ГН-2005

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Kursovaja.su»