Введение 3

Глава 1. Теоретические основы управления качеством продукции 5

1.1. Понятие качества продукции и обзор основополагающих документов в области качества 5

1.2. Фактора и условия, влияющие на качество товара 10

1.3. Сертификация систем качества 14

Глава 2. Стандарты, влияющие на качество алкогольной продукции 21

2.1. Общая характеристика алкогольной продукции 21

2.2. Виды опасностей алкогольной продукции 25

2.3. Стандарты алкогольной продукции 28

2.4. Меры снижения и предотвращения некачественной продукции 33

Заключение 38

Список использованной литературы 39

Любой товар, предлагаемый на рынке должен соответствовать определенным нормам требованиям качества. В последние годы вопрос о качестве приобрел большую значимость в среде предпринимателей и менеджеров. Теория и практика в области качества прошли за эти годы путь от простой инспекции качества (проверка продукции на наличие дефектов по окончании процесса производства) до тотального управления качеством, когда вопросы обеспечения качества ставятся во главу угла всей деятельности организации.

Безусловно, одним из самых прибыльных и быстро развивающихся сегодня является рынок алкогольной продукции. С каждым годом количество наименований предлагаемых спиртосодержащих напитков неуклонно растет. На рынке появляются новые игроки, а ветераны, уже завоевавшие доверие потребителя, периодически пополняют ассортиментные линейки оригинальными новинками. Да и выбор импортных напитков значительно расширился, - как в количественном, так и в качественном аспектах. Скажем, еще десять лет назад бывшие для нас диковинками дорогие коньяки, настоящие французские вина, граппа, сакэ и даже абсент теперь составляют обычный перечень алкогольной продукции большинства крупных супермаркетов. С увеличением рынка растет и конкуренция. И если с одной стороны, неумолимая борьба за потребителя значительно усложняет жизнь производителям алкогольных напитков, то с другой, это дает им дополнительный импульс к новым решениям и постоянному развитию.

Цель данной работы - изучение влияние стандартов на качество алкогольной продукции.

Для достижения поставленной цели выделим ряд задач.

Во-первых, рассмотрим теоретические основы управления качеством продукции.

Во-вторых, рассмотрим стандарты, влияющие на качество алкогольной продукции.

Структура работы. Работа состоит из введения, двух глав, заключения. Список литературы включает 19 источников.

Информацией для исследования служит учебно-методическая литература, научные экономические издания.

1. Алтыев А. Рынок и мы// Торговля. - 2008. - №6 -С 45-58

2. Басаков М.И. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. - Ростов-на-Дону "Март". - 2004. - 255 с.

3. Весник Н.А., Тарасова И.А. Потребитель выбирает // Маркетинговые исследования в России и за рубежом. - 2008. - №7- С 68-88

4. Витт Ю. Управление сбытом. - М: Инфра, 2007. - 365с.

5. Жиряева Е. В. Товароведение / Е. В. Жиряева. - СПб.: Питер, 2006. - 415 с.

6. Ковалев А. Маркетинговый анализ. - М: Е&М, 2007. - 289с.

7. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М: Дело, 2009. - 451с.

8. Копыт Н.Я. Алкоголь и его сущность. - М: Дело, 2004.

9. Краснова М.Н. Осторожно:алкоголь М: Инфра, 2006.

10. Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов / Г.Д. Крылова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 711 с.

11. Кудинов А. А. Обеспечение высокого качества продукции - условие развития предприятий / А. А. Кудинов, Б. С. Бражкин, В. С. Миротворский. // Наука - производству. - 2009. - N 5. - С. 24-28

12. Лифиц И. М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Коммерция", "Маркетинг", "Товароведение и экспертиза товаров" / И. М. Лифиц. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юрайт, 2008. - 317 с.

13. Никитин В.А., В.В. Филончева. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000. - Санкт-Петербург: "Питер". - 2008. - 125 с.

14. Огвоздин В.Ю. Управление качеством. - М.: Дело и Сервис. - 2007. -155 с.

15. Росздравнадзор отвечает на вопросы. // Социальное обеспечение. - 2005. - N 23. - С. 32-35.

16. Сергеев А. Г. Сертификация: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по техн. и экон. специальностям и направлениям / А. Г. Сергеев, М. В. Латышев. - М.: Логос, 2007 - 248 с.

17. Ушаков М. А. Испытания и сертификация - основа оценки качества продукции / М. А. Ушаков, Л. М. Закс; Сост. Н. С. Круглов. - М.: Дело и Сервис, 2007. - 48 с.

18. Толкачев В.А. Справочник винно-водочной продукции. - М: Дело,2008. - 164с.

19. Хоскинг А. Курс предпринимательства. - М: Международные отношения, 2008. - 148с.

Примечаний нет.