ТОВАРОВЕДНАЯ ЧАСТЬ. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА, КАЧЕСТВО РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 2
1. ПОЛЕЗНОСТЬ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 2
2. ТОВАРОВЕДНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К РЫБНЫМ ПОЛУФАБРИКАТАМ 5
2.1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ 6
2.2. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ 9
2.3. ХРАНЕНИЕ И УКЛАДКА 11
3. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 15
3.1. ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ 21
3.2. СОЛЬ 24
4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОСЛЕ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ 26
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ТУ 9266 - 007 - 428143 - 04 РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ, ПОЛУФАБРИКАТЫ МОРОЖЕННЫЕ 28
|