Список использованных источников
1. Ауэрман, Л.Я, Технология хлебопекарного производства [Текст] М.: Пищевая промышленность, 1984.-416с.
2. Барыкин, К.К., Хлеб, который мы едим [Текст].- М.: Политиздат, 1982.-186с.
3. Органолептические методы оценки продовольственных товаров [текст]: учебное пособие / Вольпер И.М., Гримм А.Н., Зайцев В.Н. [и др.].-М.: Экономика, 1967.-267c.
4. Горбунова В.П., Тесля Э.П. Порядок и сроки приемки товаров по количеству и качеству [Текст]. - М.: Экспертное бюро,1993.-96с.
5. ГОСТ 14137-71 "Отбор проб и методы испытаний" [Текст].-М.: Госстандарт России, 1999.-18с.
6. ГОСТ 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования" [Текст].-М.: Госстандарт России, 1997. -39с.
7. ГОСТ 2077-84 "Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной" [Текст].-М.: Госстандарт России, 1998 .-46с.
8. Драмышева, С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров [Текст]: учебник.-М.: Экономика,1996.-346с.
9. Зверева, Л.Ф. Технология хлебопекарного производства [Текст].-Изд. 2-е, пере-раб. и доп.-М.: Пищевая промышленность,1979.-584с.
10. Исследование продовольственных товаров [Текст]. -М.: Экономика, 1986.-295с.
11. Колесник, А.А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров [Текст] / А.А. Колесник, Е.Г. Елизарова. - Учебник.- изд. 3-е, перераб. и доп.-М.: Экономика,1980.-291с.
12. Кругляков, Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. -Ростов н/Д: издательский центр "МарТ", 1999.-448с.
13. Леонов, И.Г. Управление качеством продукции [Текст]: учебное пособие / И.Г. Леонов, О.В. Аристов.-2-е изд. переб. и доп.-М.: Изд-во стандартов,1990.-224с.
14. Ловачев, Л.Н. Снижение потерь продовольственных товаров при хранении [Текст] / Л.Н. Ловачев, М.А. Волков, О.Б. Цеверитинов.-М.: Экономика,1980.-126с.
15. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы [Текст].-М.: Норма,1997.-420с.
16. Пучкова, Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства [Текст]: Учебное пособие.-Изд. 3-е, перераб. и доп.-М.: Легкая и пищевая промышленность,1982.-96с.
17. Рынок зерномучных товаров России [Текст] // Хлебопродукты.-2005.-№1.-С.51-56
18. Савиных, И.В. Товароведение продовольственных товаров: хлеб и хлебобулочные изделия [Текст]: Челябинск: [б.и.].-2003.-128с.
19. Садомская, Э. Дефекты хлебных изделий [Текст].-М.: Экономика, 1971.-136с.
20. Сарычев, Б.Г. Сырье хлебопекарного производства [Текст]: учебное пособие.- Изд.3-е исправ. и доп.-М.: [б.и.].-1996.-274с.
21. Состояние и тенденции развития рынка хлебобулочных изделий в России [Текст] // Маркетинг в России и за рубежом, 2002.-№1.-С.80-84
22. Справочник товароведа продовольственных товаров/ Бакулина Л.А. [Текст]: учебное пособие.- М.: Просвещение, 1992.-480с.
23. Стандарты на продовольственные товары и методы исследования [Текст] :М., Изд-во стандартов, 2002.-192с.
24. Стратегии продвижения зерномучных товаров на рынке [Текст] // Пищевая промышленность, 2003.№8.-С.90
25. Товароведение зерна и продуктов его переработки [Тескт]. Под ред. Л.А. Трисвятского. Изд. 3-е, перераб. и доп.-М., "Колос", 1978.-496с
26. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров [Текст]: Учебник/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева [и др.]. -М.: Экономика, 1953.-289с.
27. Фурс, И.Н. Товароведение зерномучных товаров [Текст]: учебное пособие.- Минск: БГЭУ, 1999.-356с.
28. Химический состав пищевых продуктов [Текст]: / под ред. Академика А. Покровского.-М.: Пищевая промышленность, 1976.-268с.
29. Хлебобулочные изделия: методы анализа [Текст].-М.: Издательство стандартов, 1996.-106с.
30. Хлебобулочные изделия: технические условия [Текст].-СПб: Издательство стандартов, 1996.-262с.
31. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст]: учебник.-М: [б.и.].-2002.-460с.
|