Дисциплина: товароведение
 |
Парфюмерно-косметические товары: Сырье, потребительские свойства и показатели качества е35ыф ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Парфюмерные товары ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Парфюмерные товары 16 с. ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Парфюмерные товары 2004-16 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Паспорт магазина 855 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Патогенные микроорганизмы и их свойства. Источники, пути попадания и сохраняемость на пищевых продуктах и других объектах ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД, ЗАПРЕЩЕННЫХ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ 8983 ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Перспективы развития системы штрихового кодирования ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Пищевая ценность и показатели безопасности для сухих молочных продуктов для детского питания ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Пищевая ценность и потребительские свойства кондитерских изделий ( Реферат, 8 стр. ) |
|
Пищевая ценность макаронных изделий. Классификация, характеристика кулинарных достоинств. Недопустимые дефекты и хранение. Жиры специального назначения (кулинарный, кондитерский, хлебопекарный) ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Пищевая ценность продуктов питания свойства: энергетическая, биологическая, физиологическая и органолептическая ценность, усвояемость и доброкачественность ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Пищевая ценность продуктов питания свойства: энергетическая, биологическая, физиологическая и органолептическая ценность, усвояемость и доброкачественность 6744 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Пищевые добавки: необходимость и допустимость их применения, классификация, нормативные документы, устанавливающие перечень пищевых добавок в России и зарубежом к245кав ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Планирование и организация закупок и продажи товаров ( Отчет по практике, 44 стр. ) |
|
Планирование работы кафе ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Пластические массы ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Пластические массы 19 с. ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Пластические массы 2005-19 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Пластмассы ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Пластмассы: классификация, общие свойства, достоинства и недостатки, ассортимент. Отличительные признаки изделий из разных пластмасс ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Плодово-ягодные соки, нектары и сокосодержащие напитки: понятие, виды, сравнительная характеристика соков, нектаров и напитков по пищевой ценности, сырью, процессам производства, показателям качества, дефектам е2542 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Плодоовощные товары ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Плодоовощные товары. Солёные, вяленые и сушенные рыбные товары ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Плоды свежие: пищевая ценность, классификация, понятие помологических и ампелографических сортов, факторы, влияющие на уровень качества. Болезни и повреждения. Хранение плодов55 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 35 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ 6
2. КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ ЯИЦ 9
3. НОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТОВАРНОЙ ОБРАБОТКИ ЯИЦ 15
4. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ЯИЦ ПРИ ЗАКУПКЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ 24
|
|
Введение
|
|
Когда-то яйца считались традиционной американской пищей, такой же как и яблочный пирог. Трудно не согласиться, что они полезны: в двух яйцах содержится 20 проц дневной нормы протеинов, кроме того, это дешевый источник витаминов В-12, Д, рибофлавина и фолиевой кислоты. Сейчас, когда Соединенные Штаты буквально поразила эпидемия ожирения, из-за своей низкой калорийности яйца становятся незаменимым продуктом. В двух яйцах содержится всего 140 калорий, почти столько же, сколько в одной банке так любимой американцами кока-колы.
Но, по последним данным журнала Американской медицинской ассоциации, увеличение риска заболевания атеросклерозом не связано с поеданием куриных яиц. Повышен уровень холестерина у тех, кто любит поджарить яйца на сливочном масле, сале. Все эти продукты - просто склад насыщенных жиров, как раз и повинных в увеличении уровня холестерина в крови. "Реабилитировать"... обычное куриное яйцо планирует Американская ассоциация по проблемам сердечных заболеваний.
С одной стороны, в яйцах столько полезных веществ: белки, витамины А и Е... С другой стороны, их уже давно заклеймили как вредный для здоровья продукт: в сырых яйцах могут быть сальмонеллы, а если есть вареные и жареные в больших количествах, то рискуешь залепить себе все артерии холестерином и заработать болезни сердца или инсульт.
|
|
Список литературы
|
|
1. Алексеева И.Р. В начале было яйцо... // Друг дома. - № 24. - 2000.
2. Андрест Б.В., Волкинд И.Л. Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1987.
3. Горфунель И.И., Кононова В.С. Товароведение мясных, молочных и жировых товаров. - М.: Экономика, 1980.
4. Горфунель И.И., Кононова В.С. Товароведение продовольственных товаров. Т.2. - М.: Экономика, 1978.
5. Коммерческое товароведение и экспертиза. Под ред. Г.А. Васильевой, Н.А. Нагапетьянца. - М.: КНИТИ, 1997.
6. Михайлов С.А. Споры о куриных яйцах. // Товароведение и экспертиза. - 1999. - № 9.
7. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Изд-во Новосибирского университета, 1996.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх