|
Индустрия туризма, как и любая другая сфера деятельности, является весьма сложной системой, степень развития которой зависит от степени развития экономики страны.
Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения.
В России сейчас возрос интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса. Они легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу "дома вдали от дома", что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиниц аналогичного класса. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в России.
Известно, что конкурентным преимуществом Лондона перед Москвой в гонке за Олимпийские игры 2012 года стало наличие инфраструктуры гостеприимства. Гостиничный фонд в Москве оценивается в 10 номеров на тысячу жителей (для сравнения: в Праге - 15, в Амстердаме - 35 номеров). Выходом из создавшейся ситуации может стать развитие малого и среднего гостиничного бизнеса, а именно открытие мини-отелей в городе и загородных гостиниц.
Гостиница - очень привлекательная идея для желающих иметь собственный бизнес. Гoстиничнaя индустрия в привычном понимании - крупные четырех-пятизвездочные отели - часто предполагает хорошие стартовые возможности, тогда как в России многие приходят на отельный рынок со скромным капиталом и используют в основном собственные финансовые средства. Отсюда тенденция распространения именно мини-гостиниц.
Российские мини-гостиницы можно подразделить на городские и загородные, и хотя они будут существенно различаться по внешнему облику, суть их в конечном итоге одна и тай же: индивидуальный подход к клиенту.
В России мини-отели - это область частных инвесторов и различных непрофильных компаний, которые диверсифицируют свой бизнес или используют гостиницу для собственных нужд. Новым популярным форматом для мини-отелей в России стали загородные (рекреационные и развлекательные) гостиницы.
В последнем случае у мини-гостиниц нет атрибутов, присущих коммерческому, а все нацелено на комфорт заказчика. Прежде всего, множество помещений рекреационного плана - каминные залы, бильярдные, бассейны с саунами и турецкими банями, солярии и пр. В мини-гостинице, от которой в первую очередь требуется доход, планировка будет несколько иной: там идет борьба за каждый квадратный метр.
Постояльцев загородных гостиниц можно разделить на две основные группы - корпоративных клиентов, совмещающих деловое мероприятие и последующий отдых, и частных лиц, приезжающих на выходные и праздники.
Корпоративные клиенты составляют более половины потребителей услуг загородных отелей. Поэтому отельеры предпочитают расширять спектр именно бизнес-услуг, которые включают не только материальные предложения, но и организацию (разработку и проведение) корпоративных мероприятий по эксклюзивным сценариям.
Деловые люди, находясь в загородных отелях, обычно совмещают работу и отдых. Для релаксации им предлагаются бани и сауны, рестораны и бары, косметические и SPA-салоны, бассейны и тренажерные залы, караоке и дискотека.
Гостей, путешествующих частным образом, тоже привлекает отдых. Благодаря загородным отелям, в нашей стране начала формироваться культура выходного дня. Еще 2-3 года назад визиты в загородные гостиницы носили событийный характер. Туда отправлялись, чтобы отметить день рождения, провести романтическое свидание. И если раньше жители городов должны были иметь побудительную причину для поездки, то сейчас проводить выходные за городом входит в привычку.
Загородные отели могут существенно отличаться друг от друга по местоположению, внешнему облику, инфраструктуре, но их объединяет одно - все в них нацелено на обеспечение комфорта заказчиков. А индивидуальный подход к клиентам - тот принцип, на котором держится система загородных отелей.
Объектом исследования производственной практики является база отдыха "Загородный клуб "Усадьба".
Предмет исследования - процессы, протекающие во внутренней и внешней среде предприятия.
В процессе прохождения практики были использованы следующие методы работы с информацией: сбор, обработка и систематизация, а также методы исследования: описательный, сопоставительный, структурный, элементы количественного анализа.
|
На уровень вверх
Купить