Введение 3

1. Характеристика предприятия 5

2. Экономическое обоснование товарооборота и выпуска продукции 11

Список использованной литературы 13

Сфера общественного питания включает все организационные формы массового питания (в детских домах, дошкольных учреждениях, больницах, на предприятиях общественного питания различных форм собственности и др.), задачами которых являются восстановление и поддержание на должном уровне здоровья людей.

Общественное питание можно рассматривать как отрасль, главной целью которой является предоставление услуг населению в форме общественно организованного питания в обмен на его денежные доходы. Для отрасли общественного питания характерна общность материально-технической базы, торгово-технологической и организационно-экономических структур. По оценкам специалистов, в домашних условиях готовится примерно 83% пищи, на предприятиях общественного питания - около 17%.

Социально экономическое значение общественного питания выражается в создании условий для роста производительности и улучшения организации труда благодаря предоставлению полноценного горячего питания по месту работы и учебы населения; в обеспечении экономики общественного труда и средств; в создании предпосылок для увеличения свободного времени членов общества, особенно женщин.

Отрасли общественного питания свойственно сочетание трех функций: производство готовой пищи; ее реализация; организация потребления.

В процессе произв

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая, вторая и третья. По состоянию на 1 апреля 2003года.

2. Ефимова О.П. Экономика общественного питания/Под ред. Н.И.Кабушкина. - Мн.: ООО "Новое знание", 2000. - 304с.

3. Зайцева А.Я., Андрюшина Е.И. Экономика предприятия общественного питания: Учебник для тенологических отделений торговых техникумов.-М.: Экономика, 1985.-264с.

Примечаний нет.