|
Введение
Актуальность данной работы обусловлена следующими положениями.
Знание о прошлом является важнейшей неотъемлемой частью формирования целостного мировоззрения современного образованного человека в цивилизованном мире. Без знания истории нельзя понять и основные тенденции дальнейших изменений в жизни нашего общества. История России дает нам возможность познать процесс создания человеческого общества на территории нашего государства, выявить ступени развития этого процесса на протяжении веков. Знать прошлое - значит, во многом понять настоящее и предвидеть будущее. По истине, как говорили древние римляне: "История- учитель жизни".
В последние годы большое внимание уделяется борьбе с пьянством. Эта тема актуальна и на современном этапе. Согласно статистике 4% детей в возрасте до 6 лет пробовали уже спиртные напитки. Молодежь вызывает опасение чрезмерным употребление пива. Взрослые мужчины, кормильцы семьи, зачастую не несут заработанную копейку домой, а тратят её на алкоголь. Тревогу вызывают женщины, которые спиваются чаще и быстрее, чем мужчины. А всегда ли было так?
Впечатляющие описания беспробудного пьянства русских можно встретить почти в каждом сочинении иностранцев о России XV-XVII веков. Однако надо иметь в виду, что иностранные дипломаты и купцы сплошь и рядом относились к "варварской" Московии предвзято, руководствовались мимолетными и поверхностными представлениями о чуждой им стране, не зная ее языка и нравов. Образовались своего рода устойчивые штампы, кочевавшие по страницам записок в течение столетий, и лишь немногие путешественники ставили целью критически проверить сообщения своих предшественников. В пору средневековья городское население России было весьма малочисленным, но именно с жизнью горожан и сталкивались иностранцы, описывая чаще всего их праздники, поведение на площади перед государевым кабаком. О жизни деревни, где проживала подавляющая часть русского народа, иностранные наблюдатели знали очень немного или не знали ничего. Объективное исследование источников неизбежно влечет за собой критический пересмотр легенд и мифов.
Не мог народ, погруженный в беспробудное пьянство, выстоять в борьбе с силами суровой северной природы и одержать верх над иноземными завоевателями, многократно приходившими на Русскую землю.
Проблема пьянства привлекает сейчас пристальное внимание медиков и психологов, юристов и социологов. Настало время и для историков внести свой вклад в общенародное движение за трезвый образ жизни.
Предки наши, живя в простоте патриархальной, довольствовались весьма немногим: полусырая пища, мясо, коренья и шкуры диких и домашних зверей удовлетворяли их нужды. Наши предки долго не знали роскоши. В XI ст. они питались еще просом, гречихою и молоком; потом выучились готовить яства. Для гостей ничего не жалели, обнаруживая к ним свое радушие изобильными кушаньями.
В петровское время начал складываться новый столовый этикет, требовавший от участников застолья демонстрации хороших манер.
Этому во многом способствовала книга "Юности честное зерцало".
В XVIII в. в России вошел в моду европейский столовый этикет. Появились новые кушанья и напитки, заимствованные из западноевропейской кухни. Иной стала сервировка стола. Однако чисто русское хлебосольство, любовь хорошо поесть и крепко выпить остались прежними.
В первой четверти XVIII в. для культуры были характерны светскость и "государственный" характер, что являлось особенностью России.
В 19 веке происходят существенные изменения в культуре винопития, после Отечественной войны 12 года получают большую популярность гусары, которые ведут разгульный образ жизни. Если раньше употребление алкоголя сопровождалось обильной закуской, то теперь по свидетельству современников "…море шампанского, икры и женщин…".
Кроме того, как результат иностранного влияния и увлечения всем французским, широкое распространение получает в данный период времени повсеместное употребление некрепких напитков различных сортов.
В данной работе мы обращаемся к различным источникам:
а) археологическому материалу;
б) письменным документам XV - XIX веков, известиям летописного типа;
в) фольклорным данным (песни, пословицы, поговорки, былины, сказки);
г) лингвистическим словарям разного типа (этимологическим, толковым, техническим, историческим, иностранных слов);
д) литературным данным (исторические исследования, художественная литература, дневники и мемуары современников);
е) специальная литература - фармацевтическая и техническая.
Из этого списка наиболее ценными источниками являются документы и лингвистические словари, из последних - особенно этимологические и лингво-исторические, дающие свод материалов в памятниках XI - XVII веков.
Наименее достоверными являются летописи и фольклор. Первые - потому, что записывались и неоднократно переписывались на 200-300 лет позднее происходивших событий, причём всё, что не касалось хронологии политической истории, претерпело значительные изменения. Особенно изменялся словарный, лексический материал, подновлялась терминология, и в старые термины вкладывалось порой новое содержание. Ещё интенсивнее происходил этот процесс в фольклоре, который почти нельзя использовать как сколь - нибудь достоверный источник. Запись фольклорного материала велась в основном в конце XIX - начале XX века. Порой она была научно недостаточно критической. Кроме того, всё внимание обращалось на сюжет, схему, рисунок произведения, а не на его лексические детали и особенности.
Письменные источники, касающиеся употребления алкоголя, обычно обращают своё основное внимание на социальные, общественные вопросы (пьянство, доходы).
В данной работе рассмотрены изменения, происходившие в культуре винопития от петровских времён до конца 19 века в России.
Хронологические рамки работы включают в себя 18-19 века. Это обусловлено тем, что именно в петровское время в употреблении алкогольных напитков происходят существенные изменения.
Проблема исследования заключается в том, что культура винопития в России на протяжении всей её истории подвергалась сильнейшему иностранному влиянию.
Объектом данного исследования является культура России в период с начала 18 до конца 19 века.
Предмет исследования: изменения в культуре винопития в России с начала 18 до конца 19 века.
Цель исследования: проследить процесс ритуала винопития среди высших сословий в России в 18-19 веке.
Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:
1)Выявить какое воздействие оказали реформы Петра Первого на данный процесс, а также какое влияние на быт россиян оказали вставшие у власти в эпоху дворцовых переворотов европейцы-фавориты.
2)Проследить какие изменения произошли в культуре винопития в 19 веке.
3)Подвести итоги проделанной работы.
Практическая значимость работы использование в качестве лекций для школьников старших классов с целью популяризации здорового образа жизни.
Структура работы состоит из введения; первой главы, в которой рассматриваются изменения произошедшие в культуре винопития с приходом к власти Петра Первого; второй главы, в которой мы рассматриваем, какова стала культура употребления алкогольных напитков в 19 веке; заключения; списка использованной литературы
|
На уровень вверх
Купить