|
Введение
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая бы-ла, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.
Для достижения поставленных целей предприятие должно органи-зовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все техни-ческие, административные и человеческие факторы, влияющие на качест-во продукции, и её безопасность.
Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации про-изводства достижение высоких результатов при наименьших затратах ма-териальных и трудовых ресурсов.
Деятельность предприятий общественного питания связана с необ-ходимостью строгого учёта санитарно- гигиенических требований к орга-низации производственно- технических процессов.
Создание в России предприятий общественного питания с высоким качеством приготавливаемых продуктов, уровнем обслуживания, максимально удобных для посетителей – одна из важнейших задач, стоящих перед системой общественного питания сегодня.
Ресторан «Молодежный» Главной целью деятельности ресторан «Молодежный» является получение прибыли.
Для реализации своей цели организация намерена выполнить сле-дующие задачи:
занять устойчивую финансовую позицию;
завоевать свою долю рынка;
получить хорошую репутацию; завоевать расположение клиен-тов;
расширить до максимума объемы продаж;
добиться дальнейшего развития бизнеса.
Режим работы ресторан с 9 до 24 часов без перерыва на обед.
Планируется создание ресторана без продажи алкогольной продук-ции на 30 посадочных мест. Существуют и другие предприятия общест-венного питания, предлагающие высокий ассортимент блюд, но они ори-ентированы на более состоятельных, платежеспособных клиентов, либо на низко обеспеченные слои населения. Ресторан «Молодежный» предпола-гает привлечь клиентов среднего достатка, предлагая ему блюда, ориенти-рованные на его вкус.
В ресторане «Молодежный» предлагается реализовать горячие на-питки в широком ассортименте, первые и вторые блюда, а также выпечку и десерт.
Данные ассортиментные группы позволят потребителю просто пе-рекусить или же плотно покушать.
Посетив ресторан «Молодежный» можно оказаться в приятном по-мещении, где постоянно звучит современная музыка. Здесь имеется разде-валка, т.е. перекусить ничего не помешает. Цены находятся на среднем уровне, т.е. за приятное времяпрепровождение значительно платить не придется.
1 Общая характеристика ресторана «Молодежный»
На рынке города существует множество ресторанов и других пред-приятий общественного питания. Одни направлены на то, чтобы удовле-творить чувство голода клиентов в обеденные перерывы, другие имеют больше развлекательную направленность и основой их продаж являются алкогольные напитки, третьи имеют огромное разнообразие блюд и напит-ков, но цены в данных заведениях устроят не каждого. Нет такого заведе-ния, где можно было бы просто недорого перекусить, и приятно провести время, не причиняя значительного ущерба своему кошельку.
Поэтому появилась необходимость создания такого предприятия, где сочетаются богатый ассортимент кондитерских изделий, горячих блюд и холодных закусок, а также безалкогольных напитков, реальные цены и хорошее обслуживание. Причем направленность данного ресторана будет отнюдь не алкогольная продукция, как в основной части предприятий об-щепита.
Миссией данного предприятия является удовлетворение потребно-стей населения.
Несмотря на то что открываемый ресторан будет находиться в спальном районе города ежедневно мимо него будет проходить большое количество людей, значительное число транспорта.
Около ресторан планируется оборудование стоянки на 2 машины. Недалеко от ресторана нахо
|
На уровень вверх
Купить