Дисциплина: товароведение
 |
Фактическая оценка качества пастеризованного молока на ОАО "Бердский молокозавод". к2412223 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Факторы формирования ассортимента и качества кожаной обуви 946363 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Факторы формирования качества товаров. Показатели качества товаров (на примере товарной группы бытовая техника). Методология: основные понятия, значение метрологии в управлении качеством ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Факторы формирования ассортимента товаров ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на выбор направления формирования ассортимента товаров ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и качества кожаной обуви для детей12 ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на ассортимент и качество пива. Методы контроля продукции ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на формирование качества животных топленых жиров. Дайте характеристику потребительских свойств кулинарных жиров и маргарина ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на изменение цвета каротиноидов при кулинарной обработке продуктов666 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на качество готовой продукции 5732 ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособности товаров ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на рыночную стоимость меховых товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность кожаной обуви 22 ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Факторы, определяющие качество металлохозяйственных изделий, влияние их на потребительские свойства ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
|
Факторы, сохраняющие качество товаров. Современные методы консервирования. Формирование ассортимента рыбных консервов" ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Факторы, сохраняющие качество товаров ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Факторы, формирующие на рынке качество и ассортимент груш ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Факторы, формирующие качество макаронных изделий ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Факторы, формирующие ассортимент и качество игрушек. Раскройте влияние факторов на конкретных примерах ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Факторы, формирующие ассортимент и качество пива 3 ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Факторы, формирующие ассортимент сухарно-бараночных изделий, чая, мясных консервов ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Факторы, формирующие качество пива, и приемка пива по качеству ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Факторы, формирующие качество макаронных изделий 2008-30 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Фальсификация сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Способы обнаружения фальсификации н5764 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Фальсификация товаров: понятие, виды, способы. Вкусовые товары ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 35 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ 6
2. КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ ЯИЦ 9
3. НОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТОВАРНОЙ ОБРАБОТКИ ЯИЦ 15
4. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ЯИЦ ПРИ ЗАКУПКЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ 24
|
|
Введение
|
|
Когда-то яйца считались традиционной американской пищей, такой же как и яблочный пирог. Трудно не согласиться, что они полезны: в двух яйцах содержится 20 проц дневной нормы протеинов, кроме того, это дешевый источник витаминов В-12, Д, рибофлавина и фолиевой кислоты. Сейчас, когда Соединенные Штаты буквально поразила эпидемия ожирения, из-за своей низкой калорийности яйца становятся незаменимым продуктом. В двух яйцах содержится всего 140 калорий, почти столько же, сколько в одной банке так любимой американцами кока-колы.
Но, по последним данным журнала Американской медицинской ассоциации, увеличение риска заболевания атеросклерозом не связано с поеданием куриных яиц. Повышен уровень холестерина у тех, кто любит поджарить яйца на сливочном масле, сале. Все эти продукты - просто склад насыщенных жиров, как раз и повинных в увеличении уровня холестерина в крови. "Реабилитировать"... обычное куриное яйцо планирует Американская ассоциация по проблемам сердечных заболеваний.
С одной стороны, в яйцах столько полезных веществ: белки, витамины А и Е... С другой стороны, их уже давно заклеймили как вредный для здоровья продукт: в сырых яйцах могут быть сальмонеллы, а если есть вареные и жареные в больших количествах, то рискуешь залепить себе все артерии холестерином и заработать болезни сердца или инсульт.
|
|
Список литературы
|
|
1. Алексеева И.Р. В начале было яйцо... // Друг дома. - № 24. - 2000.
2. Андрест Б.В., Волкинд И.Л. Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1987.
3. Горфунель И.И., Кононова В.С. Товароведение мясных, молочных и жировых товаров. - М.: Экономика, 1980.
4. Горфунель И.И., Кононова В.С. Товароведение продовольственных товаров. Т.2. - М.: Экономика, 1978.
5. Коммерческое товароведение и экспертиза. Под ред. Г.А. Васильевой, Н.А. Нагапетьянца. - М.: КНИТИ, 1997.
6. Михайлов С.А. Споры о куриных яйцах. // Товароведение и экспертиза. - 1999. - № 9.
7. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Изд-во Новосибирского университета, 1996.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх