Введение 2

Глава 1. Современное состояние молочной промышленности Российской Федерации 5

1.1. Развитие молочной промышленности России 5

1.2. Перспективы развития молочной промышленности 15

Глава 2. Стратегический анализ внутренней и внешней среды предприятия на примере ООО Молочные продукты" 21

2.1. Стратегический анализ внешней среды предприятия 21

2.2. Стратегический анализ внутренней среды предприятия 32

2.3. Выявление стратегических проблем и возможные пути их развития 46

2.4. Выявление стратегических альтернатив 47

Глава 3. Проектирование стратегической программы развития ООО Молочные продукты" 52

3.1. Определение миссии и целей предприятия 52

3.2. Проектирование стратегической программы развития 57

3.3. Экономическое обоснование проектных решений 64

Заключение 67

Список использованной литературы 71

Приложения 74

Основными показателями эффективного функционирования рынка являются: гарантированное обеспечение населения молоком и молочной продукцией; отлаженность рыночной инфраструктуры; стабилизация рынка и развитие конкуренции; устранение резких колебаний цен на рынке.

Устойчивое обеспечение населения продовольствием является одним из важнейших условий стабильности государства. В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. В начале 90-х годов наблюдалась тенденция отставания объемов производства молока и молочной продукции от возрастающей потребности населения. Сокращалась эффективность инвестиций в отрасль и их окупаемость.

С 1992 года началось реформирование аграрного производства и изменения формы хозяйствования сельхозпредприятий и их взаимоотношений с перерабатывающими предприятиями, развитие рыночной инфраструктуры. Однако поспешность и непродуманность реформ привели к спаду производства. Так, объем производства валовой продукции сельского хозяйства в стране за 1992-2004 годы снизился на 40 %. Более чем на треть сократилось производство и потребление молока и молочных продуктов. Численность крупного рогатого скота за 1992-2004 годы сократилась на 44 %, в том числе коров на 28,8 %. На долю сельхозпредприятий в 2004 году приходилось лишь 51,3 % общего объема молока. Проводимые преобразования существенно снизили другие показатели эффективности молочного скотоводства. Надой молока на корову в общественном секторе за сравниваемые годы уменьшился на 6 %, выход телят на 100 коров - на 11 %. Одновременно расход кормов на производство 1 центнера молока увеличился на 8,7 %. Средняя себестоимость молока за 1992- 2004 годы возросла в 3780 раз, закупочные цены - в 1836 раз, которые на одну треть не покрывают затрат на его производство.

К 2004 году в 5,8 раза увеличился импорт молочной продукции, которая продается по демпинговым ценам, снижая спрос на отечественную продукцию. В 2004 году по сравнению с 1992 годом производство цельномолочной продукции сократилось на 60%, детских молочных продуктов - на 90%, сыров твердых - на 41% и масла животного - на 27%. Потребление молочных продуктов в России на 14% процентов ниже медицинских норм. Одновременно резко снизился покупательский спрос населения, являющийся одним из основных факторов формирования рынка.

С 2004 года благодаря более продуманной стратегии развития, использованию заемных ресурсов и повышению платежеспособного спроса населения происходит улучшение показателей в отрасли и к 2009 году.

В связи с этим, а также под влиянием мирового финансового кризиса возрастает актуальность разработки четкой стратегии развития предприятий молочной промышленности с целью повышения конкурентоспособности и увеличения зоны охвата сбытом собственной продукции.

Раскрытию тенденций и особенностей формирования рынка молока и молочной продукции, выработке рекомендаций по совершенствованию механизма его регулирования на основе стратегического менеджмента обуславливает актуальность выбранной темы дипломной работы.

Проблема регулирования рынка молока и молочных продуктов освещена в работах Брянских Е.П., Василенко В.П., Котова Г.Г., Добрынина В.А., Милосердова В.В., Мумладзе Р.Г., Прийдака Т.А., Серкова А.Ф., Стрекозова Н.И., Чернякова Б.А., Шакирова Ф. К., Яковлева В.Б., и других ученых. В них достаточно широко в теоретическом и практическом плане рассмотрена специфика развития отрасли. Однако, современная экономическая ситуация в стране и мире требует поиска новых методов решения проблемы повышения эффективности управления предприятиями молочной промышленности.

Целью дипломной работы является разработка стратегии развития предприятия молочной промышленности и обоснование проектных решений.

В соответствии с целью дипломной работы поставлены и решены следующие задачи:

" проведен анализ состояния рынка молока и молочных продукции;

" рассмотрены перспективы развития;

Объектами исследования являются участники рынка молока и молочной продукции, производители цельномолочной продукции, а также молокоперерабатывающие предприятия.

Предметом исследования является стратегия развития предприятия производителя молочной продукции.

Теоретической и методологической основой исследования являются работы классиков экономической науки, научные работы экономистов-аграрников, разработки исследовательских институтов и других организаций.

Исходными материалами послужили материалы Федеральной службы статистики, данные годовых отчетов сельхозпредприятий, отчеты Счетной Палаты РФ, данные Министерства сельского хозяйства РФ, личные наблюдения автора.

1. Артамонов Б.В. Стратегический менеджмент: учеб. пособие /Б. В. Артамонов. - М. Ч. 2: Типовые стратегии и организационное проектирование. - 2006

2. Альбеков М.А. Тенденции развития молочной промышленности, или чего ждать молочникам при вступлении России в ВТО // Молочная промышленность, 2008. - №7. - С. 10 - 11.

3. Аристов О.В. Конкуренция и конкурентоспособность: Учеб. пособие для заоч. обучения по всем спец. /О.В. Аристов; Гос. ун-т упр., Ин-т заоч. обучения. - М.: Финстатинформ, 2007.- 142 с.

4. Акмаева Р.И. Стратегическое планирование и стратегический менеджмент: [учеб. пособие] /Р. И. Акмаева; Астрах. гос. техн. ун-т. - М.: Финансы и статистика, 2006.- 206, с.

5. Буканова В.И. Стратегический менеджмент: учеб. пособие для 08050765, 08050265 /В. И. Буканова. - Саратов, 2007

6. Брянцева Е.Н. Стратегический менеджмент: учеб. пособие /Е. Н. Брянцева. - Омск, 2007

7. Баринов В.А. Стратегический менеджмент: учеб. пособие /В. А. Баринов, В. Л. Харченко. - М.: ИНФРА-М, 2006.- 283, с.

8. Волкогонова О.Д. Стратегический менеджмент: учеб. пособие /О. Д. Волкогонова. - М., 2007

9. Горностаева А.Н. Стратегический менеджмент: теория и практика /А. Н. Горностаева, И. Н. Горностаева, Н. С. Горностаев; Федер. агентство по образованию, Брян. гос. техн. ун-т. - Брянск: Изд-во БГТУ, 2006.- 212 с.

10. Глумаков В.Н. Стратегический менеджмент: практикум: [учеб. пособие по специальности 080507 "Менеджмент орг."] /В. Н. Глумаков, М. М. Максимцов, Н. И. Малышев. - М.: Вуз. учеб., 2006.- 185, с.

11. Дегтярева Н.М. Управление качеством в условиях конкуренции /Н.М. Дегтярева, Е.Г. Пипко; Гос. акад. сферы быта и услуг. Поволж. технол. ин-т сервиса. - Тольятти: ПТИС, 2008.- 128 с.

12. Зайцев Л.Г. Стратегический менеджмент: учеб. модуль /Л. Г. Зайцев. - М., 2007

13. Кузнецов А.Л. Стратегический менеджмент: учеб. пособие по специальности 080507, 080501 /А. Л. Кузнецов. - Ижевск, 2006

14. Кузнецова И.Д. Стратегический менеджмент: лекции, задачи, контрол. вопросы /И. Д. Кузнецова. - Иваново, 2006

15. Кулешева П.Н. Основные меры по государственной поддержке производства и реализации молока и молочной продукции / Р.Г. Родионов // Научное наследие П.Н. Кулешева и современное развитие зоотехнической науки и практики животноводства. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 150-летию со дня рождения профессора П.Н. Кулешева, 26-29 октября 2004г. - М.: Изд-во МСХА, 2008. - С.64-67.

16. Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент: учеб. пособие: [по специальности "Менеджмент орг."] /Ю. Н. Лапыгин. - М.: ИНФРА-М, 2007.- 234, с.

17. Маркова В.Д. Стратегический менеджмент: курс. лекций: [учеб. пособие] /В. Д. Маркова, С. А. Кузнецова. - М.; Новосибирск: ИНФРА-М; Сиб. соглашение, 2006.- 287 с.

18. Морозова И.А. Методы стратегического менеджмента: учеб.-метод. пособие /И. А. Морозова. - Волгоград, 2006

19. Панов А.И. Стратегический менеджмент: [учеб. пособие для вузов по направлению 080100 "Экономика и упр."] /А. И. Панов, И. О. Коробейников, В. А. Панов. - 3-е изд., перераб. и доп.. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.- 301, с.

20. Парахина В.Н. Стратегический менеджмент: [учеб. по специальности "Менеджмент орг."] /В. Н. Парахина, Л. С. Максименко, С. В. Панасенко. - Изд. 2-е, стер.. - М.: КноРус, 2006.- 494, с.

21. Романов А.П. Стратегический менеджмент: учеб. пособие /А. П. Романов. - Тамбов, 2006

22. Родионов Р.Г. Государственное регулирование рынка молочной продукции и его региональные особенности / Р.Г. Родионов // Доклады ТСХА. Выпуск 276. - М.: Изд-во МСХА, 2007. - С.721-727.

23. Родионов Р.Г. Совершенствование государственного регулирования производства молока и молочной продукции / Р.Г. Родионов // Вестник РГАЗУ. Актуальные экономические проблемы развития АПК. В двух частях. Часть 2. - М.: Изд-во РГАЗУ, 2008. - С.42-47.

24. Стратегический менеджмент: учеб. пособие для вузов. - М., 2007

25. Стратегический менеджмент инновационной организации: учеб. пособие для специальности 220601. - М., 2006

26. Серёгин С.Н., Ишевская А.А. Молочная промышленность 2008 г. - от стабилизации к росту через инновационные технологии // Молочная промышленность, 2008. - №3. - С. 5 - 8.

27. Шифрин М.Б. Стратегический менеджмент: [учеб. пособие для вузов по специальности и направлению "Менеджмент"] /М. Б. Шифрин. - СПб.; СПб.: Питер; Питер Пресс, 2007.- 240 с.

28. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: Учебник. - Изд. "Дело". - 2005.- 447 с.

29. Хасанов Р. Стратегии конкуренции: Анализ и практика /Р. Хасанов. - Омск: ОмГТУ, 2008.- 118 с.

30. Щербаковский Г.З. Конкуренция и стабильность фирмы /Г.З. Щербаковский; С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов. - СПб.: СПбГУЭФ, 2008.- 157 с.

31. Яблокова С.А. Стратегический менеджмент: конспект лекций /С. А. Яблокова. - М., 2007

Примечаний нет.