8. Теория резания: резание рубящее и скользящее. Основные показатели процесса измельчения 3

9. Сущность и назначение процесса прессования. Основные способы процесса прессования и аппаратурное оформление 7

10. Назначение и область применения процесса сортирования. Сущность ситового анализа 9

11. Способы переноса тепла и нагревания продуктов, применяемые в предприятиях общественного питания. Физическая сущность 10

12. Механизм конденсации пара. Критериальные уравнения, характеризующие теплообмен при конденсации 12

Список литературы 20

8. Теория резания: резание рубящее и скользящее. Основные показатели процесса измельчения

В различных отраслях промышленности и сельского хозяйства часто возникает необходимость измельчения неметаллического сырья. В качестве измельчаемого сырья может выступать как конечный, т.е. товарный продукт, так и промежуточный продукт, направляемый для дальнейшей переработки.

Например, процесс измельчения является необходимым в технологической цепочке переработки термопластов (пластмасс), когда отходы измельчаются для того, чтобы быть возвращенными в цикл. Измельчение резины различных типов, полимеров (полиэтилена высокого и низкого давления, полипропилена, полистирола, полиамида), ПЭТ тары, одноразовой посуды используется с той же целью. Отходы бумаги, картона, тряпок измельчаются в бумажной промышленности, производстве картона. Поролон, отходы древесины - в мебельной промышленности. Одноразовые шприцы, лекарственные травы, кора, коренья - в медицине. Измельченные солома, ракушки, водоросли и различные добавки в корм животным необходимы для сельского хозяйства, комбикормовой промышленности. Даже ветки, прошедшие измельчение используются как прекрасное покрытие, подстилки, могут также закладываться в ямы как удобрение. С использованием процесса измельчения возможна также кооперация нескольких внешне не связанных видов деятельности. Например, отходы деревообрабатывающего предприятия после измельчения могут быть проданы как щепа мясорыбопеперабатывающим предприятиям для использования в дымогенераторах при копчении мяса и рыбы. Производство мясокостной муки на соответствующих предприятиях также требует процесса измельчения костей животных, птицы, рыбы. Этот перечень можно продолжать, но даже такой краткий обзор позволяет сделать вывод о широком использовании процесса измельчения для максимальной эффективности производства в различных сферах деятельности.

1. Беляев М.И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1990.

2. Гребенюк С.М. и др. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1987.

3. Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии. М.: Колос, 1999.

4. Мазин И.П. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Экономика, 1987.

5. Стабников В.Н. и др. процессы и аппараты пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1986.

Примечаний нет.