книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
Рассмотрение испанской кухни ( Курсовая работа, 29 стр. )
Рассчитать пищевую ценность сырья, используемого для приготовления блюда (по содержанию основных пищевых веществ), рассчитать энергетическую ценность сырья. 68444 ( Контрольная работа, 21 стр. )
Расчет рецептур на 1 и 100 порций 7434 ( Контрольная работа, 13 стр. )
Расчет рецептуры блюда "Кекс лимонный" Расчет рецептуры блюда "Бифштекс" ( Контрольная работа, 12 стр. )
Расчет рецептуры блюда "Заливное из языка" 55655 ( Контрольная работа, 12 стр. )
Расчетно-технологическая часть по приготовлению торта "Скарлетт" н466 ( Контрольная работа, 17 стр. )
Региональные особенности кухни итальянского этноса ( Дипломная работа, 66 стр. )
Рецептуры указываются в двух показателях: в числителе номер блюда по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, в знаменателе -вариант рецептуры (см. Приложение № 1 гр. 2,3). к2422 ( Контрольная работа, 18 стр. )
Рыба под маринадом ( Курсовая работа, 25 стр. )
Рыбные блюда ( Реферат, 13 стр. )
Рыбные блюда 2006-13 ( Контрольная работа, 13 стр. )
Салаты ( Контрольная работа, 18 стр. )
Создание блюд ( Реферат, 17 стр. )
Состав, свойства белков куриного яйца (белка и желтка) и их изменения при кулинарной обработке ну632 ( Контрольная работа, 16 стр. )
Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и калорийности для 5-й группы интенсивности труда 30-39 лет (мужчины) 2422 ( Контрольная работа, 4 стр. )
Способ приготовления яичной каши: 987 ( Контрольная работа, 1 стр. )
Способы тепловой обработки продуктов в странах Центральной и Восточной Азии е325252 ( Контрольная работа, 16 стр. )
Суп-пюре ( Контрольная работа, 14 стр. )
Сырьевая ведомость 67895453 ( Контрольная работа, 2 стр. )
Технические условия, структура, порядок разработки 77555 ( Контрольная работа, 12 стр. )
Технологическая схема приготовления куриных рулетиков 66 ( Контрольная работа, 18 стр. )
Технологические параметры замеса вафельного теста. Значение темперирования конфетных масс перед формованием. Назовите температуры полиморфных превращений какао масла ( Контрольная работа, 15 стр. )
Технологический процесс производства мастики. Мастика заварная и сырцовая, молочная мастика 88о ( Контрольная работа, 16 стр. )
Технология приготовления кондитерских изделий ( Контрольная работа, 15 стр. )
Технология приготовления слоеных пирожных ( Реферат, 26 стр. )

4. Стандарт предприятия, структура, порядок разработки 3

17. Рассчитать рецептуру супа овощного с перловой крупой 9

28. Разработка ТТК на второе рыбное блюдо 11

Список литературы 14

Стандарт - нормативный документ по стандартизации, разработанный на основе согласия, характеризующегося отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон и принятый признанным органом.

Стандарт предприятия является основным внутренним нормативным документом (стандартом предприятия), определяющим требования предприятия к профессиональной компетентности (квалификации) сотрудника на должности.

Система внутрифирменных профессиональных стандартов охватывает весь персонал предприятия по секторам производственной деятельности, категориям персонала и уровням компетенции.

Внутрифирменные профессиональные стандарты разрабатываются на всю номенклатуру должностей (профессий) персонала, участвующих в том или ином определенном процессе/подпроцессе ( процессный подход в соответствии с идеологией ISO 9000:2000) производственной деятельности предприятия и могут рассматриваться как информационная матрица или информационное поле профессии (должности). Разработанные и утвержденные стандарты являются документом, идентифицирующим:

" работы, выполняемые той или иной категорией персонала (профессиональные обязанности) и требуемые для их выполнения:

" уровень базового образования и опыт работы;

" профессиональные ключевые знания;

При разработке собственных стандартов на техническое обслуживание фирма должна обязательно учитывать стандарты конкурентов. Как правило, она захочет предоставить клиентам, по кра

1. Федеральный Закон "Об основах технического регулирования в Российской Федерации" от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ.

2. Басаков М.И. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. - Ростов на Дону: Издательский центр "МарТ", 2003. - 256с.

3. Герасимова Г.Е. И снова о терминах // Стандарты и качество. - 2001. - № 4. - С. 70-72.

4. Книга о вкусной и здоровой пище / Под общ. Ред. И.М. Скурихина. М.: "Агропромиздат", 1990. С. 212.

5. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации. - М.: Юрайт, 2004. - с.64.

6. Миньо Э. Стратегия стандартов и качества. Структурный эффект стандартизации // Стандарты и качество. - 1998. - № 1.

7. Парфентьева Т.Р., Стародубцева З.А. Мясные и рыбные товары. М.: Экономика, 1979. С. 84.

8. Стандартизация и управление качеством продукции. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2001. - 275с.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Kursovaja.su»