|
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляет предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Многие предприятия общественного питания является чисто коммерческими, но наряду с этим развивается и социальное питание: столовые при производственных предприятиях, студенческие, школьные столовые. Появляются комбинаты питания, фирмы, которые берут на себя задачи организации социального питания.
Развитие общественного питания:
1) дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
2) представляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, чтобы повышать их работоспособность, сохраняет здоровье;
3) дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад и др.)
|
На уровень вверх
Купить