|
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и/различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
" дает существенную экономию общественного труда из-за более рационального использования техники, сырья, материалов;
" предоставляет в течение дня горячую пищу, что повышает работоспособность, сохраняет здоровье;
" сбалансированное рациональное питание в детских и учебных заведениях.
Основные направления научно-технического прогресса в общественном питании:
" механизация процессов, применение современного оборудования;
" разработка прогрессивной технологии производства продукции;
" механизация трудоемких работ;
" внедрение научной организации труда;
" применение электронно-вычислительной техники и автоматизированных систем управления.
|
На уровень вверх
Купить