1.Какие свойства потребительских товаров можно изучить электрофизическими методами? 3

2. Как измерить жирность молока? 5

3. Неразрушающие методы исследования физико-химических свойств потребительских товаров 7

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 9

Электрофизическими методами можно изучить такие потребительские свойства товара, как наличие влаги, наличие в составе того или оного вещества, электропроводность и способность накапливать электрические заряды, количество интересуемого вещества в товаре.

Электрофизические методы анализа - это совокупность методов качественного и количественного анализа, основанных на электрофизических явлениях, происходящих в исследуемой среде или на границе раздела фаз и связанных с изменением структуры, физического состава или концентрации анализируемого вещества. Электрофизические методы анализа делятся на группы: вольтамперометрию, кулонометрию, кондуктометрию и диэлектрометрию.

1. Вольтамперометрия основана на исследовании зависимости тока поляризации от напряжения, прикладываемого к электрофизической ячейке, когда потенциал рабочего электрода значительно отличается от равновесного значения (см. Поляризация электрофизическая). По разнообразию методов вольтамперометрия - самая многочисленная группа из всех электрофизических методов анализа, широко используемая для определения веществ в растворах и расплавах (например, полярография, амперометрия).

2. Кулонометрия объединяет методы анализа, основанные на измерении количества вещества, выделяющегося на электроде в процессе электрофизической реакции в соответствии с Фарадея законами. При кулонометрии потенциал рабочего электрода отличается от равновесного значения. Различают потенциостатическую и гальваностатическую кулонометрию, причём последняя включает прямой и инверсионный методы, электроанализ и кулонометрическое титрование.

1. Алесковский В.Б., Бардин В.В., Булатов М.И. Физико-химические методы анализа. Практическое руководство.- Л.: Химия, 2004. - 376с.

2. Кнорре Д.Г., Крылова Л.Ф., Музыкантов В.С. Физическая химия. - М.: Высш. шк., 2004. - 416с.

3. Лифиц И.М. Исследование потребительских товаров. М.: Экономика, 2005

4. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. М.: Юрайт-Издат, 2004.

5. Ольшанова К.М. Практикум по хроматографическому анализу. М., Высш. школа, 2004. -312с.

Примечаний нет.