|
Введение
Очевидной истиной является факт того, что составной частью рыночной эконо-мики является рынок труда. Среди основных его компонентов особое место занимает стоимость рабочей силы, с которой органически связана ее цена и экономическая природа заработной платы. В настоящее время заработная плата остается для подав-ляющего большинства трудящихся основным источником доходов, а значит, заработ-ная плата в перспективе будет наиболее мощным стимулом повышения результатов труда и производства в целом. Поэтому, закономерным следствием рыночных ре-форм, проходящих в нашей стране, является реформа оплаты труда, основными целя-ми которой на данном этапе являются:
" повышение материальной заинтересованности работников в высоких резуль-татах и качестве труда;
" восстановление функции оплаты труда по обеспечению расширенного вос-производства рабочей силы и постепенное приближение уровня оплаты труда к реальной стоимости рабочей силы на рынке труда;
" создание экономических условий для изменения пропорций в распределении вновь созданной стоимости и увеличения той ее части, которая остается в распо-ряжении работников;
" обеспечение на основе федеральной тарифной сетки единого методического подхода к вопросам установления работникам тарифных ставок и окладов, при-менение новых форм и систем оплаты труда;
" осуществление регулирования уровня заработной платы в отраслях и на предприятиях на основе заключения тарифных соглашений и коллективных до-говоров; предоставление предприятиям и организациям разных форм собствен-ности максимальной самостоятельности в решении вопросов оплаты труда и обеспечение работникам гарантий в области заработной платы.
В Российской Федерации трудовые взаимоотношения, частью которых является и оплата труда, регулируются трудовым законодательством, в частности Трудовым Кодексом РФ, принятым 30.12.2001, который не только регламентирует формы и ви-ды оплаты труда, раскрывает понятие тарифной системы, права и обязанности работ-ника и работодателя, но и гарантирует их защиту, в том числе и в судебном порядке.
За последние десятилетия формы оплаты труда в нашей стране претерпевают значительные изменения, на смену старым приходят новые, учитывающие современ-ные реалии. Новые формы оплаты труда, как правило имеющие в своей основе та-рифную систему, учитывают не только индивидуальный вклад каждого работника в конечный результат; его квалификацию и должность; условия и время труда; соот-ветствующие выплаты и надбавки, стимулирующие мотивацию работника, но и осо-бенности присущие отрасли (промышленность, торговля и пр) в которой он трудится.
Естественно, рыночные отношения внесли изменения и в деятельности пред-приятий общественного питания. Эти изменения связаны с углублением финансовой самостоятельности предприятия, совершенствованием методов хозяйствования, само-стоятельности в решении вопросов оплаты труда и обеспечение работникам гарантий в области заработной платы, появлением новых целевых ориентиров, направленных на повышение конкурентоспособности.
Из всего выше сказанного логически вытекает актуальность исследования по те-ме "Оплата труда основных работников массового питания", которое я проведу по-средством написания курсовой работы.
Целью курсовой работы является исследование особенностей оплаты труда ра-ботников в общественном питании
Для достижения этой цели, необходимо решить следующие задачи - уяснить сущность заработной платы в условиях рынка; дать характеристику тарифной систе-мы РФ; изучить формы заработной платы; понять особенности оплаты труда основ-ных работников массового питания; получить практический навык расчета заработ-ной платы на предприятии питания.
Объектом данной работы является заработная плата, как элемент трудовых взаимоотношений работника и работодателя в сфере оплаты труда в торговле.
Предметом исследования являются формы оплаты труда работников, применяе-мые на различных предприятиях, структурные элементы заработной платы и факто-ры, влияющие на их величину.
Конечным результатом данной работы будет приобретение практического опыта по начислению заработной платы работникам общественного питания - ООО "Ком-бинат питания".
|
На уровень вверх
Купить