1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 383 с.
2. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. - М. "Новое знание", 2005. - 632 с.
3. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 185 с.
4. Котлер Ф. Маркетинг гостеприимства. Туризм: Учебник. - М.: ЮНИТИ, 1998. - 763 с.
5. Марвин Б. Маркетинг ресторана: как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. - М.: ООО "Современные розничные и ресторанные технологии", 2002. - 201 с.
6. Панова Л. Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. - М.: "Дашков и К", 2005. - 312 с.
7. Радченко Л. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: Феникс, 2004. - 258 с.
8. Романович Ж. А. Сервисная деятельность: Учебник. - М.: ИТК "Дашков и К", 2005. - 282 с.
9. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: Учебник. - М.: ЮНИТИ, 2005. - 189 с.
10. Труханович Л. В. Кадры ресторанов, закусочных, баров, кафе: Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик. - М.: Финпресс, 2003. - 190 с.
11. Усов В. В. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: "Академия", 2004. - 282 с.
|