Введение 2

Предприятия общественного питания 3

Калькуляция продажной цены на продукцию собственного производства 7

Структура продажной цены на готовую продукцию 7

Калькуляционный расчет на изделия, реализуемые в розницу 8

Порядок составления плана-меню 10

Наценки предприятий общественного питания 11

Формирование торговой наценки 11

Реализация товаров 13

Изменение торговой наценки 14

Особенности учета и налогообложения в общественном питании 16

Литература 23

Изменения в управлении экономикой, переход к рыночным отношениям оказывают значительное влияние на организацию и ведение бухгалтерского учета. Осуществляется переход к международным системам учета, что требует разработки новых форм его методологии. Значительным изменениям подвергается учет в торговле. Для правильного руководства деятельностью торгового предприятия необходимо располагать точной, полной, объективной информацией. Это достигается ведением хозяйственного учета.

" Л.П. Блицау "Бухгалтерский учет в торговле". - М.: "Издательство ПРИОР", 2002. - 352 с

" Ивашкин Б.Н. "Бухгалтерский учет в торговле". - М.: ИКЦ "ДИС", 2001. - 253с

" Ю.А. Бабаев "Бухгалтерский учет" - М.: "Юнити - Дана", 2002. - 476 с.

" Современный толковый словарь инностранных языков - М.: 1992г - 740 с.

" "Финансовая газета. Региональный выпуск", N 8, 2001 г. "Торговая деятельность: основные определения"

" "Финансовая газета. Региональный выпуск", N 47, 2002 "ОПТИМАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ УЧЕТА ТОВАРА"

" "Консультант Бухгалтера", N 4, 2000 "НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА И НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ"

Примечаний нет.