|
1. СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ В УКРАИНЕ.
Хлеб в Украине можно назвать продуктом питания номер один. Им питаются и будут питаться всегда, независимо от доходов населения, а поэтому спрос на этот жизненно важный товар никогда не падает. Это и превращает хлеб в ежедневные "живые" деньги, как для его производителей, так и для его продавцов.
За последние 10 лет производство и реа¬лизация печеного хлеба в Украине со¬кратились более чем в 2,6 раза. По дан¬ным Госкомстата, в 1990 г. было выра¬ботано в целом по Украине 6,7 млн. тонн хлеба и хлебобулочных изделий или 130 кг хлеба на душу населения в год. В 2000 и 2001 годах - по 2,5 млн. тонн хлеба и хлебобулочных изделий или 50,1 кг хле¬ба на душу населения в год.
Условно долю основных про¬изводителей хлеба можно пред¬ставить следующим образом:
• предприятия объединения "Укрхлебпром" _____68,8 %
• предприятия "Укоопсоюза"___________________9,2%
• предприятия "Укрпродсоюза"_________________1,3%
• другие производители хлеба__________________20,7%
На долю малых частных пека¬рен приходится, по некоторым оценкам, от 5 до 7% произве¬денной продукции.
Основные причины снижения объема выпуска хлеба и хлебо¬булочных изделий, по нашему мнению, заключаются в следу¬ющем:
• низкая покупательская спо¬собность населения;
• рациональное использование хлебных ресурсов - хлеб ис¬пользуется только на продо¬вольственные цели;
• отсутствие возврата черство¬го хлеба из торговой сети.
В прежние годы хлебозаводы страны работали на перепроиз¬водство печеного хлеба, что приводило к тому, что в "обо¬роте" постоянно находилось 2-3% черствого хлеба.
Таблица 1. - Динами¬ка производства и реализации хлеба и хлебобулочных изде¬лий за 1991-2001 гг.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий, млн. т Годы
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
В целом по Украине (данные Госкомстата)
6,7
6,4
5,4
4,8
4,1
3,4
2,7
3,05
2,52
2,5
2,56
В том числе предприятиями «Укрхлебпрома»
3,9
3,9
3,5
3,17
2,7
2,28
2,03
1,81
1,74
1,68
1,79
Сегодня предприятия объеди¬нения "Укрхлебпром" являют¬ся в Украине наиболее крупным производителем хле¬ба и хлебобулочных изделий.
В современных условиях "Укрхлебпром" - это добровольное объединение хлебопекарных предприятий Украины всех форм собственности, имеющих общие отраслевые интересы.
С целью создания конку¬рентоспособных субъектов предпринимательской дея¬тельности, умеющих эффектив¬но работать в условиях рынка, в течение 1996-1997 гг. была проведена реструктуризация всех хлебопекарных предприя¬тий Украины. Всего создано 203 специализированных предпри¬ятия, из них 201 - открытое ак¬ционерное общество. Эти предприятия объединяют 384 хлебозавода общей мощностью 18,1 тыс. т хлебобулочных изде¬лий в сутки; 168 кондитерских цехов, имеющих возможность вырабатывать 74,8 тыс. т муч¬ных кондитерских изделий в год, участки по производству макаронных изделий мощнос¬тью 41,8 тыс. т в год.
Доля государственной соб¬ственности в этих ОАО колеб¬лется от 0 до 25% .
В 2000 г. по распоряжению Кабинета Министров в Украине государственная доля части хлебозаводов была продана через аукционы за денежные средства. В аукционах участво¬вали в основном фирмы, компа¬нии, корпорации, основной бизнес которых связан с нефте¬продуктами либо находится в сфере банковской деятельности.
Скупив впоследствии акции работников трудовых кол¬лективов, эти фирмы через контрольный пакет акций обес¬печили себе контроль за деятельностью хлебозаводов. Волна вторичной приватизации характерна для Донецкой, За¬порожской, Винницкой, Жито¬мирской областей.
В настоящее время на пред¬приятиях, входящих в объеди¬нение "Укрхлебпром", работает около 60 тыс. человек. В 2000 г. предприятиями объединения выработано продукции в дей¬ствующих ценах на сумму 2,1 млрд. гривен. Выпущено: хлебобулочных изделий 2,5 млн. т; мучных кондитерских изделий - 24,5 тыс. т; макарон¬ных изделий - 4,4 тыс. т. Вместе с тем производственные мощности хлебозаводов ис¬пользуются лишь на 30-35%.
|
На уровень вверх
Купить