Введение 3

1. Кормление, содержание кормов для крупного рогатого скота 6

2. Питательная ценность основных кормов 17

3. Существующие технологии откорма 24

4. Откорм и нагул КРС 28

Заключение 35

Список литературы 39

Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания - молоко, говядины и телятины, а также кожевенного сырья для промышленности; навоза, способствующего повышению плодородия почвы.

Большие успехи достигнуты в качественном преобразовании крупного рогатого скота, в совершенствовании методов селекции на основе достижений генетики, биологии, разведения и воспроизводства, физиологии, биохимии и кормления сельскохозяйственных животных, внедрения прогрессивных систем содержания и использования скота.

Задача специалистов сельского хозяйства состоит в том, чтобы организовать производство в наибольших количествах и лучшего по качеству дешевого молока и мяса. Для этого необходимо знать биологические особенности крупного рогатого скота, например, способность перерабатывать большие количества грубых и сочных кормов в молоко и мясо, отношение животных этого вида к различным условиям жизни и т.д.

Молочная продуктивность крупного рогатого скота заслуживает особенного внимания, так как молоко является важнейшим продуктом питания. Молочная корова эффективнее, чем другие группы животных, перерабатывает корм в питательные вещества. Главнейшим их факторов, оказывающих влияние на количество и состав молока у коровы, является кормление, технология содержания, техника доения и массажа, уход за животными, подготовка коров к отелу и др. Создавая все эти условия, передовые предприятия достигают высоких показателей в повышении молочной продуктивности крупного рогатого скота. Кроме того, необходимо детально разобраться в основных методах повышения жирномолочности коров и условиях их применения.

Специалист должен уметь правильно организовать в хозяйстве получение молока и его первичную обработку. Особое внимание следует обратить на создание условий получения высококачественного молока. Нужно помнить о влиянии на молоко различных факторов - породы животных, кормовых средств, гигиенического состояния помещений, первичной обработки молока, хранения, транспортировки и т.д.

При изучении мясной продуктивности крупного рогатого скота следует особое внимание уделить организации промышленного скрещивания, породе, вопросам откорма и нагула, как молодняка, так и взрослых животных. Необходимо уметь определять упитанность животных.

Организация правильного выращивания молодняка возможно при условии хороших знаний, основанных на передовом опыте, теории и технике выращивания телят.

Важно знать особенности содержания и кормления скота в промышленных комплексах по производству молока и говядины.

В последние годы в российском АПК все большую остроту набирает проблема дефицита отечественной говядины. О необходимости развивать мясное скотоводство сегодня все чаще говорят на всех уровнях, как в области переработки, так и в области государственного управления.

Между тем кадровый и отчасти производственный ресурс для развития скотоводства имеется. Во многих деревнях остались бывшие колхозно-совхозные фермы, водонапорные башни и другие производственные сооружения, которые еще можно восстановить и использовать для работы. Но самое главное это то, что сегодня в деревнях не имеют постоянной работы миллионы жителей (по данным Росстата более 6 млн. чел.), среди которых немало специалистов.

Актуальность выбранной темы объясняется повышенным спросом на животноводческую продукцию Российского производства.

Объектом курсовой работы стали технологические процессы откорма скота.

Предметом изучения явились животноводческие комплексы крупного рогатого скота.

Цель работы - изучение различных типов технологий откорма в скотоводстве.

Задачи работы:

1. Исследовать процесс кормления и изучить содержание кормов для крупного рогатого скота;

2. Рассмотреть питательную ценность основных кормов;

3. Проанализировать существующие технологии откорма;

4. Изучить процессы откорма и нагула КРС.

1. Азаров Г. С. Откорм и нагул скота мясных пород. - М., 2002

2. Бегучев А.П. Скотоводство: учебное пособие (для специалистов агропромышленного комплекса). - М.: Высшая школа, 2000

3. Виноходова А.Ф. Организация и эффективность производства продукции скотоводства в условиях различных форм хозяйствования. - М.: Колос, 1994.

4. Гасанова А.Т. Резервы увеличения производства мяса и мясоперерабатывающих продуктов. - М.: Агропромиздат, 1994.

5. Евлоев Я. Эффективность современных форм организации сельскохозяйственного производства // Международный сельскохозяйственный журнал, 2003, № 3.

6. Егоров М. Основа эффективного животноводства - племенная работа // АПК: экономика, управление, 2000, №10.

7. Зелепухин А. Повышение эффективности использования производственного потенциала в скотоводстве. "АПК: экономика, управление", № 8, 2008

8. Ижболдина С., Пушкарев М. Технология выращивания ремонтных телок // Молочное и мясное скотоводство, 2007, № 8.

9. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Попов В.В. Биодоступность некоторых элементов в организме животных в зависимости от рецептуры комбикормов // Вестник Оренбургского Государственного Университета / "Биоэлементология". - Оренбург. - 2006. - №2

10. Кибкало Л.В., Галкина Л.С., Анненикова Н.Е. Пути повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство, 1999, №5.

11. Коба В,Г., Мурусидзе Д.Н., Некрашевич В.Ф. Механизация и технология производства продукции животноводства. - М: Колосс, 1999

12. Козина Л.О. Технология содержания КРС. - М.: Инфо, 2009

13. Легеза В.Н., Животноводство. - М: Профиздат, 2001

14. Летунов И., Смиронова М. Повышения эффективности и конкурентноспособности производства мяча крупного рогатого скота// АПК: экономика, управление, 2005, №8.

15. Морозов Н., Алиев Р. Направления научно-технического прогресса в животноводстве. "АПК: экономика, управление", № 10, 2008

16. Мурусидзе Д.Н., Левин А.Б. Технология животноводства. - М: Агропромиздат, 2009

17. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. Ч3: КРС. Под. ред. А.П. Калашникова. - М: Знание, 2006

18. Плешаков Василий Иванович. Повышение эффективности производства молока при использовании в кормлении коров силосов, заготовленных с консервантами: Дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04, 06.02.02 - Волгоград, 2004

19. Прудников В.С. Животноводство. ССХА, 2004

20. Туников Г.М., Калашников В.В., Захаров В.А., Зеленков П.Н. Теория и практика скотоводства. - Учебное пособие для вузов. - Рязань, 2008

21. Швиндт В.И. Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины. Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2008

22. Шмаков Н. В., Выращивание, нагул и откорм крупного рогатого скота. Переизд. - СПб.: Питер, 2005

23. Экономика предприятий и отраслей АПК: Учебник / Под ред. П. В. Лещиловского, Л. Ф. Догиля, В. С. Тонковича. - Мн.: БГЭУ, 2005.

24. Харчук Ю. Современный справочник фермера. - М, 2005

Примечаний нет.