|
1. Учет муки, прочих основных материалов и топлива в производстве. Организация контроля за расходом муки, прочих основных материалов, топлива, за выходом хлеба и хлебобулочных изделий.
Основными первичными документами при поступлении материально - производственных запасов являются товарно - транспортные накладные, железнодорожные накладные, счета и другие документы. Эти документы регистрируются работником, занимающимся снабжением, в журнале учета поступающих грузов формы N 1 и проверяются с точки зрения соответствия их условиям поставки, предусмотренным договором: по ассортименту, ценам, количеству материалов, способу и сроку отправки и др. Одновременно делают отметку о выполнении договора поставки. Поступление на склад материалов собственного изготовления, отходов производства и др. оформляется требованием - накладной по форме N М-7.
Материалы, полученные от разборки и демонтажа зданий и сооружений, приходуются на основании акта об оприходовании материальных ценностей, полученных при разборке и демонтаже зданий и сооружений, по форме N М-35.
Данные о результатах использования муки накапливаются в ведомостях расхода муки и выхода хлебобулочных изделий, которые открываются на месяц по бригадам на каждое наименование и сорт изделий. Нормы расхода муки определяются расчетным путем. Фактический расход муки переносится в ведомость из производственных отчетов. В конце месяца составляется сводная ведомость, данные которой служат основанием для списания стоимости муки солода. На их основе оцениваются результаты каждой производственной бригады.
Фактический выход хлебобулочных изделий производится по формуле
Масса готовой продукции/масса израсходованной муки *100%
Выход хлебобулочных изделий по норме, скорректированной на фактическую влажность, рассчитывается по формуле .
|
На уровень вверх
Купить