книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
Отчет по практике в школьной столовой школы в селе Маргаритово, ул. Школьная, д. 11 ( Контрольная работа, 37 стр. )
Отчет по практике в школьной столовой школы в селе Маргаритово, ул. Школьная, д. 11 2010-41 ( Отчет по практике, 41 стр. )
Отчет по практике в ресторане ( Отчет по практике, 35 стр. )
Отчет по практике в кафе "Узбекская кухня" ( Отчет по практике, 33 стр. )
Отчет по практике в кафе "Венеция" ( Отчет по практике, 25 стр. )
Отчет по практике ООО "Нижний рынок" (ресторан "Старый Хабаровск"). ( Отчет по практике, 37 стр. )
Понятие товарооборота. Розничный товарооборот предприятия общественного питания. Анализ динамики товарооборота. ( Контрольная работа, 20 стр. )
Понятие, значение прибыли и рентабельности в общественном питании ( Контрольная работа, 9 стр. )
Предприятие общественного питания кафе "Молодежное" ( Контрольная работа, 33 стр. )
Предприятия общественного питания. Особенности предоставления услуг ( Курсовая работа, 26 стр. )
Принятие оптимального решения по созданию детского кафе, внедрению его в систему рыночных отношений конкурентной среды, с выбором той организационной формы и метода обслуживания ( Курсовая работа, 31 стр. )
Прогрессивные формы обслуживания на предприятиях общественного питания (на примере столовой ОАО «Удмуртнефть») ( Дипломная работа, 69 стр. )
Проектирование кафе для мотеля на 80 мест ( Курсовая работа, 34 стр. )
Проектирование предприятия общественного питания ( Курсовая работа, 31 стр. )
Проектирование предприятия общественного питания на примере кафе "Ням-Ням" ( Курсовая работа, 46 стр. )
Проектирование предприятия общественного питания ( Курсовая работа, 37 стр. )
Проектирование столовой при вузе на 100 мест ( Курсовая работа, 34 стр. )
Прохождение практики в кафе "Узбекская кухня" ( Отчет по практике, 33 стр. )
Процессы, формирующие качество продукции общественного питания (диффузия, осмос, набухание, адегезия, термомассоперенос). Технология приготовления п/фабрикатов из говядины (крупнокусковых, порционных, мелкокусковых). Оформить в таблицу ( Контрольная работа, 17 стр. )
Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест ( Дипломная работа, 136 стр. )
Разработка модели организационной структуры управления предприятием общественного питания - рестораном. ( Курсовая работа, 17 стр. )
Разработка производственной программы для детского кафе "Джунгли" в городе Королев ( Курсовая работа, 45 стр. )
Разработка производственной программы для столовой при производственном комбинате на 100 мест ( Курсовая работа, 53 стр. )
Разработка технологической документации для проекта столовой общедоступной на 95 мест ( Курсовая работа, 42 стр. )
Разработка технологии производства продукции для социально-ориентированного питания ( Дипломная работа, 101 стр. )

1. Общая характеристика предприятий общественного питания………….3

2. Классификация и типизация предприятий общественного

питания……………………………………………………………………...6

3. Организация производства на предприятиях общественного

питания……………………………………………………………………...9

4. Особенности организации торговой деятельности и обслуживания

потребителей на предприятиях общественного питания………………13

5. Организация снабжения, транспортно-экспедиционных операций

складского хозяйства……………………………………………………..17

6. Организация и управление торгово-технологическими процессами

на предприятиях общественного питания………………………………21

Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации их потребления.

В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые и др. Предприятия с полным циклом производства осуществляют обработку сырья, выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, а затем сами реализуют ее в залах, буфетах, магазинах кулинарии.

Наименование предприятия: кафе "Венеция" на 36 посадочных мест с рюмочной на 8 посадочных мест и кондитерским цехом, производительностью 200 кг/смену.

Принадлежность: Общество с ограниченной ответственностью "Трест столовых, ресторанов и кафе №1".

Номер, дата и место государственной регистрации: № 5503 24.12.2001 г. регистрационный номер Администрация г. Кемерово.

Юридический адрес: Россия, 650099, г. Кемерово, ул. Весенняя, 26.

Ф.И.О. руководителя, телефон: Ткаченко Лилия Викторовна, 58-01-95.

Адрес предприятия: Россия, 650024, г. Кемерово, ул. Патриотов, 36.

Ф.И.О. руководителя, телефон: Орехова Наталья Анатольевна, 30-16-06.

Режим работы: от 10 до 23 часов, в т. ч. обеденный перерыв - без перерыва; санитарный день - пятница, выходной день - без выходных.

Место расположения объекта: первый этаж 5-ти этажного жилого дома.

Общая площадь: 555,0 м2, в т. ч. торговая площадь - 40 м2.

Здание эксплуатируется с 1980 г., кап. ремонт - 1987 г., текущий ремонт - 2003 г.

Мощность предприятия - 36 посадочных мест, рабочих мест - 30.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Kursovaja.su»