Контрольная работа: Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания. Общественное питание типа "кейтеринг"

Дисциплина: Общественное питание

	Отчет по практике в школьной столовой школы в селе Маргаритово, ул. Школьная, д. 11 ( Контрольная работа, 37 стр. )
	Отчет по практике в школьной столовой школы в селе Маргаритово, ул. Школьная, д. 11 2010-41 ( Отчет по практике, 41 стр. )
	Отчет по практике в ресторане ( Отчет по практике, 35 стр. )
	Отчет по практике в кафе "Узбекская кухня" ( Отчет по практике, 33 стр. )
	Отчет по практике в кафе "Венеция" ( Отчет по практике, 25 стр. )
	Отчет по практике ООО "Нижний рынок" (ресторан "Старый Хабаровск"). ( Отчет по практике, 37 стр. )
	Понятие товарооборота. Розничный товарооборот предприятия общественного питания. Анализ динамики товарооборота. ( Контрольная работа, 20 стр. )
	Понятие, значение прибыли и рентабельности в общественном питании ( Контрольная работа, 9 стр. )
	Предприятие общественного питания кафе "Молодежное" ( Контрольная работа, 33 стр. )
	Предприятия общественного питания. Особенности предоставления услуг ( Курсовая работа, 26 стр. )
	Принятие оптимального решения по созданию детского кафе, внедрению его в систему рыночных отношений конкурентной среды, с выбором той организационной формы и метода обслуживания ( Курсовая работа, 31 стр. )
	Прогрессивные формы обслуживания на предприятиях общественного питания (на примере столовой ОАО «Удмуртнефть») ( Дипломная работа, 69 стр. )
	Проектирование кафе для мотеля на 80 мест ( Курсовая работа, 34 стр. )
	Проектирование предприятия общественного питания ( Курсовая работа, 31 стр. )
	Проектирование предприятия общественного питания на примере кафе "Ням-Ням" ( Курсовая работа, 46 стр. )
	Проектирование предприятия общественного питания ( Курсовая работа, 37 стр. )
	Проектирование столовой при вузе на 100 мест ( Курсовая работа, 34 стр. )
	Прохождение практики в кафе "Узбекская кухня" ( Отчет по практике, 33 стр. )
	Процессы, формирующие качество продукции общественного питания (диффузия, осмос, набухание, адегезия, термомассоперенос). Технология приготовления п/фабрикатов из говядины (крупнокусковых, порционных, мелкокусковых). Оформить в таблицу ( Контрольная работа, 17 стр. )
	Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест ( Дипломная работа, 136 стр. )
	Разработка модели организационной структуры управления предприятием общественного питания - рестораном. ( Курсовая работа, 17 стр. )
	Разработка производственной программы для детского кафе "Джунгли" в городе Королев ( Курсовая работа, 45 стр. )
	Разработка производственной программы для столовой при производственном комбинате на 100 мест ( Курсовая работа, 53 стр. )
	Разработка технологической документации для проекта столовой общедоступной на 95 мест ( Курсовая работа, 42 стр. )
	Разработка технологии производства продукции для социально-ориентированного питания ( Дипломная работа, 101 стр. )

<< 1 2 3 4 5 6 >>

» Главная » Общественное питание » Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания. Общественное питание типа "кейтеринг"

Работ в текущем разделе: [ 138 ] Дисциплина: Общественное питание На уровень вверх

Содержание

1. Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания. Общественное питание типа "кейтеринг" 3

2. Банкет за столом с полным обслуживанием официантами: особенности организации, порядок обслуживания банкета 12

3. Особенности национальных кухонь стран Европы (Чехия, Венгрия, Болгария, Польша, Бельгия, Нидерланды). 17

Библиографический список 26

Введение

нет

Список литературы

1. Бабанин В.И. Что и как едят в Европе. www.ihold.ru

2. Камушкин Н.Г. "Менеджмент гостиницы", М., 2000 г.

3. Папирян Г.А. "Менеджмент в индустрии гостеприимства", М., 2002 г.

4. Семыкин И.А. Шеф-повар - сердце ресторана. Журнал "Ресторанный консалтинг". Минск от 05.2005 г.

5. Шевцов К.Н. "Менеджмент в гостинице", М., 2003 г.

6. www. archive.travel.ru

7. www. pro-benelux.ru

8. www.worldcountries.ru

Примечания:

Примечаний нет.