|
На сегодняшний день в столице действует более 5 тыс. заведений общественного питания, из которых на долю ресторанов приходится почти половина. Однако потребительский рынок Москвы в отличие от европейских столиц пока еще далек от насыщения. К тому же приходится учитывать, что на фоне прослеживающихся в стране тенденций к экономическому подъему и растущей платежеспособности населения с каждым годом дефицит заведений общепита с демократичной ценовой политикой ощущается все более остро.
В условиях относительного экономического благополучия ресторанный бизнес стал одним из наиболее благоприятных вариантов успешной коммерческой деятельности. Ежегодно высокорентабельный общепитовский сегмент рынка привлекает все больше инвесторов, рассчитывающих на быструю окупаемость вкладываемых средств и на гарантированное получение стабильной прибыли.
В результате проведенного исследования можно сделать следующие основные выводы:
o По данным на 1 мая 2005 года в Москве функционирует около 10 тысяч предприятий общественного питания.
o В первом полугодии 2005г. оборот общественного питания составил 25017,8 млн. руб. Ежегодный рост рынка составляет 20%.
o Самый растущий сегмент . демократичные рестораны (средний чек . до 30-50 долл.). Темпы роста данного сегмента составляют 40%.
o Примерно 50-70% всех московских точек общепита находятся в пределах Садового Кольца.
o Лидирующие позиции в сегменте быстрого питания занимает McDonald.s и Ростик групп.
Цель данной работы: рассмотреть особенности ресторанного хозяйства как отрасли торговли и общественного питания.
|
На уровень вверх
Купить