1. Закон РФ "О защите прав потребителей" от 07.02.1992 №2300-1., (ред. от 23.07.2008)
2. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 50762-2007
"Услуги общественного питания. Классификация предприятий
общественного питания" (утв. приказом Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 475-ст)
3. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 50763-2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания,
реализуемая населению. Общие технические условия"
(утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии от 27 декабря 2007 г. N 474-ст)
4. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01
"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного
питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и
продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным
врачом Российской Федерации 6 ноября 2001г.)(с изменениями от 1 апреля
2003 г., 3 мая 2007 г.)
5.Правила оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036) (с изменениями от 21 мая 2001 г., 10 мая 2007 г.)
6. Приказ Минторга РСФСР от 25 июня 1982 г. N 176
"О введении в действие Номенклатуры типов магазинов и общедоступных
прещгаятий общественного питания, Методических указаний
по составлению перспективных планов (схем)
развития и размещения этой сети"
7. Стандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу. ОСТ 28-1-95 (утв. Комитетом РФ по торговле 1 марта 1995 г.)
8. СНиП 2.07.01-89* "Градостроительство. Планировка и застройка
городских и сельских поселений"
9. Сан Пи Н 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная
классификация предприятий, сооружений и иных объектов"
10. СНиП 2.08.02-89* "Общественные здания и сооружения"
11. СНиП 2.09.04-87* "Административные и бытовые здания"
12. СП 2.2.1.1312-03 "Гигиенические требования к проектированию вновь
строящихся и реконструируемых промышленных предприятий"
13. СНиП 41-01-2003 "Отопление, вентиляция и кондиционирование"
14. СНиП 2.04.01-85* "Внутренний водопровод и канализация зданий"
15. СНиП 3.05.01-85 "Внутренние санитарно-технические системы"
16. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки./ С.А.Артемьева. - М.: Колос, 2002. -288 с.
17. Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник/ С.А.Большаков. - М.: АСАДЕМА, 2003
18. Васюкова А. Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учеб. для вузов/ А, Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - М.: Дашков и К, 2006. - 293 с.
19. Волкова Л.Д. Основы гигиены и санитарии в торговле: Учеб. пособие. Центросоюз РФ. Моск. ун-т потреб, кооп. Каф. товароведения прод. товаров. - М.: Маркетинг, 2002. - 60 с
20. Гуккаев В.Б. Организация общественного питания: правила работы, учет, налогообложение: справ, для бухгалтера. - М.: ГроссМедиа, 2005. - 222 с
21. Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И.Оборудование предприятий торговли и общественного питания. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 541 с.
22. Ефимов А.Д. Общественное питание: справочник для руководителя.-М.: Экономические новости, 2008.-816с.
23. Ефимова О.П., Кабушкина Н.И. Экономика общественного питания. -Минск: Новое знание, 2004. - 346 с.
|