|
Введение
В рыночной экономике заработная плата выражает непосредственный ин-терес наемных работников, работодателей и государства, и имеет экономиче-ское и социальное назначение. Интерес государства заключается в росте благо-состояния народа через рост заработной платы и на этой основе через обеспе-чение социальной гармонии в обществе. Интерес работодателей в сфере зара-ботной платы заключается в том, чтобы она стимулировала высокую эффективность труда, содействовала рациональному использованию ресурсов произ-водства, увеличению прибыли предприятия. Интерес наемных работников в по-стоянном росте заработной платы связан с тем обстоятельством, что она, вы-ступая в роли цены рабочей силы, должна соответствовать стоимости предме-тов потребления и услуг, необходимых для удовлетворения материальных и духовных потребностей работника и членов его семьи. Экономическое назна-чение заработной платы заключается в стимулировании развития производства, повышении его эффективности. Социальное ее назначение обеспечение благосостояния людей в тесной связи с расширением производства и ростом его эффективности.
Администрация предприятий общественного питания самостоятельно выбирает и применяет различные системы оплаты труда работников. В этой сфере деятельности администрация опирается на своих специалистов отдела кадров или менеджеров по персоналу, профессиональные возможности кото-рых часто так или иначе ограничены и не отвечают современным требованиям. Многие из них не обладают достаточно глубокими знаниями, как в области трудового законодательства, так и организации заработной платы.
В результате на предприятиях, во-первых, имеют место нарушения тру-дового законодательства, влекущие нарушение прав и законных интересов ра-ботников, противостояние их с работодателями. Во-вторых, применяемые фор-мы организации заработной платы малоэффективны, они слабо стимулируют работников трудиться в полную силу их возможностей. И то и другое не может не сказаться отрицательно на конкурентоспособности.
Актуальность выбранной темы видна сразу, ведь оплата труда представ-ляет собой один из основных факторов социально - экономической жизни страны, трудового коллектива и человека.
Целью представленной работы выступает анализ проблем оплаты труда на предприятии общественного питания, выполненный посредством решения следующих задач:
- определение сущности оплаты труда и порядка ее формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда на примере предприятия общественного питания;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оп-латы труда.
Объект изучения - предприятие общественного питания. Предмет изуче-ния - заработная плата.
Структурно работа включает введение, три главы, заключение, список использованной литературы.
Глава 1. Заработная плата: роль, значение, формы и системы оплаты труда
1.1. Роль и значение процесса стимулирования труда
На сегодняшний день в ведущих западных фирмах стимулирование пер-сонала рассматривается как элемент общей системы работы с персоналом, ко-торый неразрывно связан с нею и со всеми другими элементами системы. Этот подход предполагает, что человеческий фактор является одним из определяю-щих в успехе организации в условиях конкурентной борьбы на рынке. Поэтому в программу работы с персоналом помимо определения форм и методов стиму-лирования наемных работников входят планирование кадрового состава, каче-ственная подготовка персонала, формирование показателей оценки как рабочих мест, так и результатов труда, тренинги по специальности и по менеджменту для руководящих кадров и другие направления работы с персоналом.
Сложившаяся ситуация, когда заработная плата не выполняет ни одну из своих функций, свидетельствует о глубоком кризисе в сфере оплаты труда в России. Подтверждением этому являются задержки с оплатой труда, наметив-шийся перекос в оплате труда различных категорий работников.
При создании системы стимулирования следует исходить из разработан-ных в теории управления и применяемых в рыночной экономике принципов: комплексность; системность; регламентация; специализация; стабильность; це-ленаправленное творчество.
Остановимся на сущности этих принципов.
Первый принцип - комплексность. Комплексность предполагает, что не-обходим всесторонний подход с учетом всех возможных факторов: организа-ционных, правовых, технических, материальных, социальных, моральных и со-циологических.
|
На уровень вверх
Купить